匠河坊仙境:酒精勾兑酒和粮食酒的区别,原来这么容易看出来!
从古至今,日常生活中白酒是我们一直也离不开的,随着发展人们对白酒的要求也越来越高,市场上的竞争越发激烈的同时,也涌出了一些挂羊头卖狗肉的无良商家,将低成本的酒精酒当成纯粮酒来售卖。那么粮食酒和酒精勾兑酒有什么区别呢?粮食酒好在哪里?今天就来给大家讲一讲。
1、标准编号不同
我国白酒执行标准:
GBT10781是浓香、清香、米香型固态法发酵标准
GBT26760是酱香型固态法发酵标准
GBT26761是小曲固态法白酒发酵标准
以上都是传统纯粮酒,也就是老百姓常说的好酒。
GBT20821是液态法发酵标准。又称新工艺白酒,是以食用酒精为酒基,经过一系列工艺处理而成的白酒。
GBT20822是固液结合法发酵标准。即为了降低成本,提高产量,在食用酒精中添加一部分传统纯粮酒而成。
酒友们可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。若发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
2、原料不同
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,自然选择是产自茅台镇的糯高梁。酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。
3、酿造工艺不同
粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。
4、酿酒成本不同
粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等,每瓶酒的成本近百元。酒精勾兑酒所用的食用酒精,市场价几千元一吨,每瓶成本十几元左右。成本低是酒精勾兑酒泛滥的一大原因。
5、酿造周期不同
粮食酒酿造周期,以匠河坊酱香型白酒为例,从制曲到成酒,历时近一年,之后还要窖藏至少3年甚至8年10年才上市。酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水,半个月就能够批量完成生产。
6、产出量不同
粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的。酒精勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。这是市场上酒精勾兑酒泛滥的另一重要原因。
7、饮酒感觉不同
粮食酒,以53度匠河坊仙境这款酱香型白酒为例,入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味,酱香突出,口感丰富,层次分明,五味协调;喝时舒畅,酒后酣畅,回味无穷。嘴里还会存有淡淡的粮食香。而酒精勾兑酒喝的时候龇牙咧嘴,下咽辣喉,喝完口干舌燥。
现在大家知道酒精勾兑酒和粮食酒的差别了吧,所以以后在选酒的时候就要多注意,尽量不喝劣质酒。有任何问题欢迎大家留言或私信,我会第一时间回复大家!