家常虾仁菜谱，椒盐软炸虾仁，全家都爱吃的美味，吃不够，动手吧

椒盐软炸虾仁，全家爱吃的营养美味

就看着色泽，您就有食欲了吧。做起来很简单，一起来吧。

用料：

活海白虾500克

椒盐软炸虾仁的做法：

外酥里嫩，配上椒盐，真的太香。

活海白虾剥出虾仁，去虾线，用葱姜，料酒，一点盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉，码味十分钟。

一定要抓匀出浆。

玉米淀粉150克。

打入两三个鸡蛋，少许盐。

拌匀的蛋糊，有明显流动性。

虾仁均匀挂糊，蛋糊一定是会流下，如果沾住不动，那就是蛋糊稠了，需要再倒入蛋液，否则外壳就会很硬。就是薄薄挂一层。

油温五成，用筷子放进去，有小泡。

逐一放入虾仁，炸四分钟。

捞出控油。

油温升高至七成，复炸三分钟，注意，时间只是参考，因为咱们的灶具都不一样，别炸糊了，金黄稍稍发红就行了。

出锅，撒上上等椒盐，最好是超市买的大品牌，不要让劣质椒盐毁了一盘好菜。

咬一口，这酥脆里嫩的样子。