家常虾仁菜谱,椒盐软炸虾仁,全家都爱吃的美味,吃不够,动手吧
椒盐软炸虾仁,全家爱吃的营养美味
就看着色泽,您就有食欲了吧。做起来很简单,一起来吧。
用料:
活海白虾500克
椒盐软炸虾仁的做法:
外酥里嫩,配上椒盐,真的太香。
活海白虾剥出虾仁,去虾线,用葱姜,料酒,一点盐,一勺蚝油,半勺胡椒粉,码味十分钟。
一定要抓匀出浆。
玉米淀粉150克。
打入两三个鸡蛋,少许盐。
拌匀的蛋糊,有明显流动性。
虾仁均匀挂糊,蛋糊一定是会流下,如果沾住不动,那就是蛋糊稠了,需要再倒入蛋液,否则外壳就会很硬。就是薄薄挂一层。
油温五成,用筷子放进去,有小泡。
逐一放入虾仁,炸四分钟。
捞出控油。
油温升高至七成,复炸三分钟,注意,时间只是参考,因为咱们的灶具都不一样,别炸糊了,金黄稍稍发红就行了。
出锅,撒上上等椒盐,最好是超市买的大品牌,不要让劣质椒盐毁了一盘好菜。
咬一口,这酥脆里嫩的样子。
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