每日一膳 | 周末新菜到，健脾和中，益气通便，滋肝明目，吃上一碗续航新的一周~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

饮食小知识 

夏日气温高，汗出较多，应当减少喝甜腻、冰凉的饮料，可以在饮用水或茶里适当加点食盐，能补充水分和电解质，起到很好的解渴作用。

今日推荐

白蘑菇汤

材料：

白蘑菇250克，胡萝卜半个，葱花、香菜、食盐、花生油适量。

做法：

（1）把白蘑菇对半切开洗净；胡萝卜切片或者小块；香菜切碎。

（2）热油起锅，把白蘑菇煎至微黄，出水变软。

（3）加适量清水煮沸，加入胡萝卜，转慢火煮15分钟，加盐调味。

（4）最后加葱花和香菜，关火即可。

专家点评：

白蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，具有益气通便，增强免疫力的功效。胡萝卜是胡萝卜素最丰富的一种食物，胡萝卜素不仅能转变成维生素A，提高眼睛夜视力，它本身也具有抗氧化性，能预防癌症，具有健脾和中，滋肝明目的作用。加上葱花香菜的点缀，红白绿色彩缤纷，鲜味十足，香味诱人，适合一家大小食用。