No.1477 不是发明，是改造

周一到周五，小孙女每天在家只吃一餐晚餐。

每天的晚餐，好些时候，爷爷会在送她去幼儿园的路上，让小孙女点菜。

小孙女从来不点荤菜，只点素菜。

爷爷除了小孙女点的素菜，还得各样的荤菜搭配着，轮流着给小孙女做。

比如，单说鱼吧，黄焖罗非鱼、清蒸鲈鱼、红烧草鱼、煎炒黄花鱼、干煸泥鳅、煎带鱼、清蒸老虎斑等。

昨天，是周四。爷爷为小孙女准备了黄焖鸭子。

之前，很少做什么佐料也不放，特别是不放辣椒的黄焖鸭。

小孙女不吃辣椒。偶尔的鼓励一下，当个勇敢的小湖南人，会跟着吃一吃放了辣椒的鱼腥草，带点辣椒的榨菜，或者带辣的萝卜条。

吃了几口，便赶紧喝水。

姥姥喜欢从家乡带炒鸭子过来。

家乡的鸭子，不是芷江鸭，就是洪江鸭，或者是辰溪鸭。不论那种，最大的特点，就是辣椒放得多。

小孙女每当看大人吃得香，给她一个大腿，去了皮，再在冷开水里洗过，她啃起来，一边吃，一边喝水，还一边给自己鼓劲，要当个小小湖南人！

做黄焖鸭，是偶尔在一个星期天灵机一动，为了小孙女，干脆不放辣椒。

那天，把半边鸭子先爆炒。用料酒喷了，炒香出油后，放嫩姜，再放一两粒八角，小块的桂皮，炒一炒香，加少量开水。煮开，放高压锅焖一焖后，出锅加黄豆酱，烧干汤汁，加点香油，点上一点点醋，出锅。

这只黄焖鸭子，小孙女特别喜欢吃。喜欢做菜的儿子也夸奖，这鸭子什么也不放，不放辣椒也做得这么好吃，真不错！

这回做的不是纯粹的黄焖鸭，而是改进成了鸭子黄焖烟干笋。

记得吃杭帮菜，其中有一道很有名的老鸭焖干笋，非常好吃。

原本，打算烟干竹笋炒肉。见鸭子出油多，陡然又想到杭帮菜的老鸭焖干笋。

干脆把烟干笋放到鸭子里，一块儿焖烧。

第二道菜是肉末茄子泥煮红薯粉。

第三道菜是肉末海米葱花爆黄瓜胡萝卜片。

第四道菜是炒青菜。

小孙女说她是兔子，喜欢吃胡萝卜。

做胡萝卜，加了一根黄瓜。

做法，胡萝卜与黄瓜斜刀切成大片。把海米切碎，与肉末葱花下油锅爆香，先放盐，再放胡萝卜与黄瓜，大火翻炒，起锅后，胡萝卜与黄瓜吃起来是脆的。

四个菜，小孙女都喜欢吃。

红薯粉当饭吃了，不肯吃白米饭了。

鸭子也吃得多。最喜欢吃的，还是胡萝卜。

小孙女给爷爷的四个菜，都打了一百分。

见小孙女吃得美美的，又给爷爷炒的菜都打了一百人。爷爷高兴的说，给小孙女做菜，是幸福的事！

小孙女用小筷子夹起一块胡萝卜片与黄瓜片，两片合一处，一边叫爷爷，一边放嘴里，一边说，爷爷你看，我是这样吃的，吃的是汉堡包。

奶奶没看见小孙女吃两片夹起来吃的“汉堡包”的吃法。

过了好一阵子，奶奶也是一筷子来两片，叫一声小孙女，你看奶奶的发明，是这样吃的！

不等小孙女开口，爷爷抢先说了。你这样的吃法，小孙女早就这样吃了！

小孙女神气的看着奶奶，又夹起两片，一片胡萝卜，一片黄瓜，放到了小嘴里。

爷爷叫小孙女看着爷爷怎么吃。

爷爷夹起两片黄瓜，中间放一片胡萝卜，一口吃了下去。然后说，爷爷这算是新的吃法，新的发明吧？

小孙女不服气，停顿了一会儿说，爷爷，你这不叫发明，只能叫改造！

2021年4月16日星期五广州