蒜香芥蓝

芥蓝：胡萝卜素、维生素C含量都非常高，营养丰富、口感清爽。

主料：

芥蓝200克、大蒜3-4瓣。

辅料：

耗油2勺、生抽一勺、辣椒一个、盐少许、白糖少许、鸡精少许、料酒少许、淀粉适量、玉米油适量。

做法：

1、芥蓝洗净、去掉老叶（如果梗老就要剥掉梗的表皮），大蒜剁成蓉备用。

2、锅加清水烧开，加入适量的食盐，放入芥蓝后再放入一勺食用油，不要千万别加盖焖，大火煮至熟，（加盐油焯烫过的芥蓝颜色依然保持碧绿）,将芥蓝整齐的码在盘中备用。

3、用一碗调入耗油、生抽、白糖、鸡精、适量淀粉、料酒、少许盐、水、搅拌均匀，备用。

4、炒锅内倒入食用油， 蒜蓉、辣椒爆香将调好的料汁烧浓稠时熄火，蚝油芡汁就好了。

5、耗油欠汁均匀的淋在摆好盘的芥兰上面，即可上桌。

 红红贴士：

1、烹饪前要削去底部的老根、表皮，成品口感更脆嫩。

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