【文艺小星星】可爱的侗乡人系列之四——醇香的米酒
梦想，从这里起飞......
可爱的侗乡人系列之四——醇香的米酒
傍晚，红彤彤的夕阳像是舍不得离开侗乡，在叠恋的山顶上还显露出半个笑脸。阳光穿透木楼下那一根根挺拔的南竹，一束束桔黄色的光线斜照在竹林下那红色的土地上。
这时，我发现外公在竹林里手持一把铁锹像是在挖着什么，于是我问：“外婆，外公在哪里干什么？”
外婆边炒菜边对我说：“这几天你和妈妈回来了他心里高兴。他是在挖他保存的好酒用来招待你们。对了，他还请了好多亲朋好友来家为你们娘儿俩接风，客人们一会儿就到。”
果然，功夫儿不大，外公就抱着一个黑色的酒坛笑咪咪地走上楼来。这个酒坛个头不是很大，在坛口上还封着一层红褐色的泥土。
我有些好奇：“外公，不就是一壇酒吗，为什么您还要把它埋在竹林里？”
外公的脸上乐开了花：“这是我保存的好酒，这样保存不跑味儿。要不是你们回来，我才舍不得拿出来。一会儿你也尝口？”
“我？”我笑了：“我还是个孩子，怎么能喝酒呢？”我不好意思地解释着。
“没事的！这是咱家自己做的糯米酒，酒劲不大，喝上两口没关系。再说你要不喝上两口糯米酒，就白回咱们侗家一回了。”看样子从外公那高兴的表情中还带着一种认真的样子。
得！看样子今天我还真的要尝尝我们侗家人的美酒了。
“惠惠，你跟我来，我让你开开眼！”外公说着把我领到了一个房间的门前。他刚刚打开房门，一股股酒气的芳香就迎面扑来。啊！这屋子里简直就是一个酒库。几口大酒缸排列在一起，，随时等候着主人的光临。在靠墙的一张木桌上，还摆放着一个个玻璃制的酒坛子。我从小到大，除了在超市，还从没在谁家里见过存有这么多酒的。天呐！外公这是要开酒铺儿的迹象呀！
外公哈哈地笑着，笑地是那么开心：“你别看现在家里存这么多酒，告诉你这酒喝不了三几个月就没有了！”
“为什么”
“一会儿你一看那喝酒的阵势就知道了！”
天渐渐的黑了下来，我隔窗向外望去，只见一座座的木楼亮起了灯光。由于地势高低的落差，及灯光的远近，眼前这景色宛如一颗颗繁星坠落在人间，使人疑似处在仙境一般。寨子里，一家家菜刀撞击案板的声音不断响起，甭说，这是辛劳了一天的人们在准备晚餐了。
今天是我来的第四天了，这几天外婆每天都在把具有侗家独特风味儿的好东西做给我吃。随着她铁勺敲击铁锅的金属声，木楼下也陆陆续续传来了一阵阵的脚步声。紧接着三个一群两个一伙儿的人们陆陆续续地登上了木楼。
侗家人好客是出了名的。谁家要是来了亲朋贵友，四周乡邻都会请你到他家去做客。大概今天外婆是回请各位乡邻吧，今天来的客人真不少。男人们一桌，女人们一桌，晚饭即将开始。
这时，我看到外公手提一把硕大的铝壶走进了他藏酒的那个房间，一会儿就走了回来。
在这里，饭桌上没有北方人喝酒用的酒杯。在每位客人面前，一个个饭碗早已静静地候在那里，外公把铝壶中的糯米酒逐个地倒在了每个人的碗里，顿时一股股醇香的味道漂在木楼里，真是令人陶醉。
我长这么大，还真是第一次看见这么喝酒的。酒具的运用，喝酒人的豪爽都别具一格。看这阵势这哪里像是在喝酒，简直就像干活渴了的人们在饮白开水。于是，人们开始推杯换盏，忘记了一天的劳累和烦恼，尽情地痛饮起来。据说在寨子里即使你饮酒过量也没有人笑话你，反而人们会认为你诚实可交。乡邻们就用这样的方式送走即将过去的今天，去迎接明天一个斩新的朝阳。
外公告诉我，这香甜的糯米酒在寨子里家家都会做，其主要的原料就是糯米。
“做酒很简单吗？”我问。
“那有那么容易！做酒也需要好多道程序！”外公两碗酒下肚后，脸上已沁出了汗珠。也不知他是想炫耀自己做酒的手艺，还是想满足我的好奇之心，于是他便讲起了制作米酒的方法来。
原来，制作米酒首先要选上好的糯米。就如同人家蒸米饭，首先就要用清水淘米，而且对米要反复清洗，直至洗出白浆。米洗干净后还要用清水再泡上十多个小时才能上锅蒸。蒸糯米要用猛火，饭熟后要马上用凉水搅拌，这样一来是使米粒之间互不粘连，二来使蒸熟的糯米快速降温。等米饭的温度降到一定程度后马上要加上酒曲继续搅拌。当然，在这以后还要经过压榨、添水等多道工序米酒才能最后制成。
我边吃边听入了神，外婆在一旁风趣地说：“惠惠，你快吃呀！别光听你外公瞎卖弄！”于是便惹来人们的一片大笑声。
在这期间，外公不停地起身，于是，一罐罐、一坛坛各种的美酒不时地摆上饭桌。像什么苹果酒、菠萝酒、山楂酒，各种酒自然有各色的味道，我心里高兴极了，今天这哪里是请客？分明是在开一场美酒品尝会嘛！
我今天算是开了眼，长了见识。从侗家的饮酒上足以证明侗乡人有着聪明的才智及豪爽好客的性格。
夜深了，人们还在推杯换盏地行着酒令。虽然我还不能完全听懂他们在说什么，但从他们的表情上我完全可以相信，他们今天的日子过得很幸福，明天的日子会更美好！
酒呦！醇香的糯米酒！可爱的侗乡人！如果有功夫，您也到侗乡来喝上几碗？
指导老师：胡连河
胡雅楠，十岁，中国教育科学研究院北京丰台实验学校小学部五年级三班学生，从六岁开始发表作品至今，已在书刊，杂志及网络平台发表过小小说，童话，诗歌等文学作品近六十篇，现为中国五州小作家联合会副秘书长。另外她从小喜爱音乐，现已在中央音乐学院考取钢琴七级等级证书。
本栏责编：胡连河 立秦
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