美食食谱:菠萝咕咾肉,红烧肉烧干豆腐结,蚝油生菜,蓝莓山药泥

蓝莓山药泥

材料:山药400克、蓝莓酱100克,凉白开适量、牛奶80克、炼乳2汤匙

做法

1、准备原料:山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量。

2、蒸锅中加入适量水,山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。

3、用大火蒸30分钟左右,直到山药变软(可以用筷子扎一下,能用筷子戳透即可关火)。

4、取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。

5、把剥好的山药放入保鲜袋,用擀面杖擀成细腻的泥状。

6、 放入小锅中加入2汤匙炼乳。

7、用勺子搅拌均匀。

8、加入80克牛奶。

9、用勺子充分搅拌均匀。

10、取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里。

11、加入适量凉白开搅拌均匀。

12、把裱花嘴装入裱花袋中,装上搅拌好的山药泥。

13、用裱花嘴挤出造型(我挤的太丑了)。

14将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上,就可以开动了。

蚝油生菜

食材

生菜,蚝油,蒜,红椒。

做法

1、蒜切末,红椒切圈,生菜洗净控干撕成大片。

2、锅中水烧开后,放入生菜烫一下,直至生菜变软捞出。

3、将烫好的生菜控干摆盘,锅内放油煸香蒜末。

4、加入蚝油和芡水熬制黏稠,烧热后,浇在生菜上。

红烧肉烧干豆腐结

食材:五花肉500克、干豆腐4张 ,植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个

做法:

1.将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控净水分待用

2.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色

3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒均匀

4.淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时

5.期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好

6.到时间后,下入干豆腐结,盐,煮至剩少许汤汁时,大火收汁,酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上,即可盛出装盘

菠萝咕咾肉

材料:里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋

做法:

1、菠萝切块,用淡盐水泡一下;青、红椒分别切菱形片;

2、里脊肉切厚片,在一面轻轻切上十字花刀,再把肉片切成粗条状,再切成均匀小块,和菠萝块大小一致;蒜切末、洋葱切块备用;

3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟;腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状,挂好面糊;

4、锅中倒入油,烧至5、6成热时下入肉块炸熟;

5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用;

6、锅中余油,下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用;锅中加少许油,下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀;

7、一道酸甜可口菠萝咾肉就做好了,开胃下饭。

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