金沢市民的厨房，料理文化的窗口

金沢是一座风景优美，文化底蕴深厚的都市，也是极具人气的观光度假圣地，除了日本三大名园之首的兼六园，和风古韵的茶屋町和金沢21世纪美术馆等知名景点之外，还有一座我非常喜欢的美食宝库--近江町市场，每次来金沢，都要来这里逛逛，享受石川县的特色美食，体验独居特色的加贺风土人情。

近江町市场被称为是金沢市民的厨房，有三百多年的历史，位于近江町市场位于金沢市中心，金沢站通往兼六园和金沢城的主路上

非常整洁明亮的现代市场，共有近200家店铺，以日本海珍味为主的生鲜应有尽有，非常诱人

北陆地区传统上不怎么吃河豚，但是河豚糠渍和河豚柏渍是石川县特有的传统美食，渍是日本非常常见的传统料理技法，这是非常难得的珍味，我每次来近江町都会逛一逛这家知名老铺，买一包河豚糠渍带回東京

除了很多出售日本海新鲜鱼产的鲜鱼店，还有出售石川县产蔬果和干货的店铺，石川县是一个美丽富饶，物产丰富的地方，特别是出产一种名为罗马红宝石的葡萄，可以在拍卖会上卖出天价，是世界上最昂贵的葡萄，没有之一

作为重度生蚝爱好者，近江町是最理想的目的地，这里有两家我收藏的生鲜店，可以现场品尝石川县能登半岛的岩蚝，品质极高，价格合理，每次都要吃到满足，生蚝非常肥美，柔嫩多汁，带有日本海的风味，配上柠檬汁，飘飘欲仙。牡丹虾，海胆等也都非常美味

近江町市场还有几家非常知名的回转寿司店汇聚了北陆珍味，很有人气，值得品尝

能登牛名气不如日本三大和牛，但是质量极高，价格昂贵，产于石川县能登半岛而得名，是一种带有传奇色彩的小众和牛，产量稀少，非常珍贵

说到石川县最负盛名的高级食材，那还是喉黑和加能蟹，喉黑是一种超高级鱼，常见于最顶级的寿司店，因为喉部为黑色而得名，肉质鲜嫩肥美，口感绝妙，加能蟹是日本最顶级的螃蟹之一，价格及其昂贵，即使在最高级的料理店也是珍贵食材，但是在近江町购买喉黑和加能蟹不仅琳琅满目，品种丰富，而且价格公道，如果运到東京，那就是几倍的价格啦

近江町市场从18世纪中期开设以来，见证了金沢这座城市独具特色的饮食文化，不仅是金沢市民的厨房，也是美食家们的目的地，更是了解北陆风土和料理文化的窗口！