美食推荐：芹菜香菇炒熏干、家常酸菜鱼、羊肉焖饼、大菜煲的做法

芹菜香菇炒熏干

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎，香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝。

2、锅热倒油，放入少许葱花爆香，放入香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水。

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

家常酸菜鱼

食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

做法

1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香。

4、再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白。

5、加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

大菜煲

用料

大菜一颗，香菇4-5朵，五花肉适量，虾米适量，葱，蒜头，盐，酱油

做法

1、香菇切好，蒜瓣拍扁，葱切段，备用。

2、煮一锅开水，煮开后将洗干净的大菜煮一会儿捞起备用。

3、将五花肉爆香，快变色时下香菇和蒜瓣爆香，再加入大菜和葱段炒片刻加入适量盐，加入适量水和一些酱油煮开。

4、将大菜倒入砂锅里，添加水盖住大菜，可以试下味道适当添加盐，煮开后加入虾米，中火煮至菜软身即可。

羊肉焖饼

用料

羊腿肉，土豆，胡萝卜，葱，姜，蒜适量，大料，花椒，香叶，草果，红椒可不加，白砂糖适量，裨县豆瓣酱一勺，啤酒1瓶，盐适量，开水适量

饼皮材料：面粉300克，盐少量，水适量

做法

1、先准备材料，羊腿肉，土豆，胡萝卜根据人数准备，切块备用。我偏爱土豆，所以放的比较多，用水泡去淀粉。葱、姜、蒜切段（蒜是出锅前才放），花椒，大料，香叶等少许，裨县豆瓣酱、白砂糖适量，准备一瓶啤酒，没错，是啤酒。

2、锅内放多些油，加入白糖，大火烧至白糖融化变褐色并起泡时，放入羊肉翻炒，炒匀上色后，加入葱、姜，花椒，大料，香叶等调料，翻炒出香味，再加入一勺裨县豆瓣酱，少许生抽，继续翻炒一会儿，这时啤酒该出场了，倒入一整瓶，啤酒的作用是去膻味并能让羊肉更鲜嫩，然后加入开水，水尽量多一些，象做汤一样，因为后面要多熬一阵，这时汤的色泽是红亮的，如果觉得色淡，可再入些生抽，放入适量的盐调味。锅开后，我换了高压锅，压20-25分钟，肉烂即可。

3、炖肉的时候准备饼皮，直接放面包机里和一个和面程序，加少许盐，适量水，面和的软些，不要硬，之后盖湿布醒半小时。

4、将醒好的面均分成8份，揉均团成圆，擀成薄片，尽量要薄一些，透过面皮隐约能看到手。

5、肉炖好后，重新倒入炒色的锅里，加入土豆，胡萝卜，注意汤汁的量要能盖在菜，尝味，中火，这时放入一张薄饼皮在菜上，加盖焖1分钟，打开盖，汤汁已将饼皮焖熟，取出放入盘中，然后依次放入下一张，待所有饼皮都熟了，一张张叠放在盘中待用，饼皮都很有韧性，不用害怕会粘连。

6、这时锅中土豆，胡萝卜也基本熟了，加入蒜，青椒提出香味，关火即可。