每天必不可少的营养素，你今天补充了吗？
1740年，大英帝国为了炫耀强大的国力，派出了6艘战舰、2000多名船员组成的庞大舰队进行了一次环球航行。1744年，舰队归港时，原本应是6艘的舰队只回来了一艘。船员也只剩下几百名水手，这些幸存者们也都是一副羸弱、疲惫的模样，他们脸上布满疤痕、脸色发青，甚至嘴角溃烂，神形可怖。夺去一千多名水手性命的凶手不是别人，正是海上梦魇“坏血病”。它是数百年来，所有远洋航行水手们不可逃脱的噩梦。
英国卫生学创始人詹姆斯·林德
调查原因时注意到：
得坏血病的主要是中下级水手，
军官们很少因为坏血病倒下。
军官们可以享用船上限量供应的蔬菜和水果，
而普通水手则只能吃面包和腌鱼。
林德猜想，饮食上的问题或许就是坏血病的病因。
那么是饮食上的什么原因造成的呢？
让我们一起来了解一下“相关内幕”！
坏血病
坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血，医学上称为坏血病。
维生素C参与细胞间物质的合成，维生素C不足会出现消化道、皮下组织和骨骼出血。出血的部位在毛细血管，往往是生长发育迅速的部位，这说明维生素C参与毛细血管内皮的营养和细胞间物质的合成。
直到1912年，
人类才发现维生素C，
因而彻底战胜了坏血病。
维生素C
维生素C又称L-抗坏血酸
是一种抗氧化剂，
存在于食物中的维他命，
可作为营养补充品。
通过以上简单的介绍，
我们可以清楚的知道：
维生素C对保持人体健康很重要!
那么除了坏血病外，
维生素C还对我们的身体有什么不良影响呢？
我们又该如何保证维生素C足够的摄入量呢？
我们一起来看看！
对人体的影响
防癌作用
维生素C有助于预防结肠癌和肺癌。这是因为维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成，降低致癌风险。此外，维生素C还具有良好的抗氧化作用，能抑制某些化学物质氧化为致癌物，能阻断致癌物的活化。
保护皮肤
维生素Ｃ参与了胶原蛋白的合成，是形成血管上皮细胞的重要物质。能帮助抑制影响肤色的黑色素、防止雀斑、汗斑、黑斑、妊娠斑等的形成。对于女性来说要想有白晰的肤色，维生素Ｃ的及时摄入是不可或缺的。
防胆结石的作用
我们都知道维生素C能让人“变美”，却少有人知道它还能防治胆结石。维生素Ｃ在预防胆结石的主要表现是因为胆固醇是大部分结石的主要成分，而维生素Ｃ可以通过帮助胆固醇转变为胆汁酸，因此它具有预防胆结石形成的作用。
排毒、增强人体免疫
维生素C有助于促进铁的吸收，改善人体内铁，钙与叶酸的利用，帮助人体增强免疫力，提高身体素质，预防疾病。
维生素C有帮助肝脏排铅，砷的功能，这二者都是重金属元素，对人体存在一定的毒性，维生素C有助于排出这二者，保护肝脏细胞的正常代谢。
防治血管内动脉硬化
维生素C具有抗氧化的作用，能够减少低密度蛋白的氧化。低密度蛋白是血液中胆固醇的“司机”，能够运输胆固醇，降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化等。维生素C能有效保护低密度蛋白，避免血管内皮损伤，保护血管，预防粥样硬化。
维生素C对我们的身体那么重要
生活中我们应该保证有足够的摄入量
维生素C含量高的食物大多是蔬菜和水果
具体包括哪些蔬菜水果
我们接着往下看
含高维C食物
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等级一 |
等级一 |
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食物 来源 |
含量 mg/100g |
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荔枝 柿子 番木瓜 草莓 橙 柠檬 哈密瓜 芒果 番茄 蓝莓 菠萝 青椒 豌豆苗 番薯叶 香菜 绿苋菜 水萝卜 芦笋 莲藕 椰菜花 节瓜 菠菜 甘蓝 |
70 60 60 50 50 40 40 20 10 10 10 72 67 56 48 47 45 45 44 40 39 30 30 |
除蔬菜水果外，
部分肉类也含维生素C含量高。
小编给大家推荐两道含维生素C高的菜肴，
大家喜欢的可以常煮来吃哦！
膳食食谱
1
蒜蓉炒番薯叶
【材料】
番薯叶500克、蒜3粒、花生油适量、盐适量
【做法】
将蒜拍扁切碎，番薯叶摘洗干净
锅中放入花生油，加入蒜小火煸炒至炒出香味
将番薯叶放入锅中大火煸炒
将番薯叶炒至颜色变深加盐
装盘即可
2
莲藕排骨汤
【材料】
排骨一条、莲藕2~3个、马蹄5~6个、盐适量
【做法】
备好食材
排骨砍小块、莲藕去皮切小块、马蹄去皮切小一点
排骨、马蹄和莲藕一起放入锅中，加适量的水，盖盖子
大火煲至水开，转中火煮半小时左右
放入适量盐转小火再煮一小时左右即可
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