特色小吃手抓饼的做法

2021-02-20

特色小吃手抓饼的做法，手抓饼怎么做？相信很多人都吃过手抓饼，但是好吃的手抓饼怎么做呢？今天由国家一级厨师赵成雪为大家分享特色小吃手抓饼的做法，

下面先介绍一下做手抓饼需要准备的原料，

1、首先准备面粉500克

2、准备辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。

手抓饼的具体做法分8步：

第一、先将盐放入温水中化开，然后在面盘里和面，各面的时候要注意，一定先拌成雪花状，然后摊开晾一小会儿，在面不烫手时将和好的面揉成面团，再摊开凉透，经过一系列的操作，此时的面团较软，可以进行摔面或锤打，这样做能使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

第二、醒好面后，准备做手抓饼，从面盆里拿出面前，要先在案板上抹油，然后将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

第三、 将准备的葱花均匀的撒上饼上。

第四、将做好的面片对折，然后用刀切开，一定要注意切的时候边上要连着。

第五、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

第六、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。

第七、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

第八、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

原来做手抓饼这么简单，你学会了吗？