柠汁腌鱼、香烤章鱼配松露土豆泥、南美海鲜汤
[心]柠汁腌鱼[心]
食材&配料：
鲈鱼或者三文鱼90克、牛油果20克、圣女果30克、芒果20克、橙子20克、西柚20克、热情果20克、橄榄油20克、香菜叶30克、红甜椒20克、黄甜椒20克、柠檬2只、青柠檬20克、香葱
做法：
- 圣女果切半，芒果切块，橙子去皮后切成块，西柚切成块，香菜叶切碎，青柠切成块，红甜椒和黄甜椒切成条，香葱炸制酥脆备用
- 将鲈鱼切成小块或者薄片，放入碗中，加入柠檬汁
- 将其它的所有配料放入另一个碗中
- 把步骤2准备好的鱼放入步骤3中，放入冰箱静置20分钟腌制入味
- 上桌前，在盘中加入少许的香菜，作为装饰即可
[心]香烤章鱼配松露土豆泥[心]
食材&配料：
章鱼200克、土豆泥90克、炸土豆片10克、火腿20克、平菇10克、黑松露油10克、红辣椒40克、青葱10克、蒜末5克、黄油20克、橄榄油、盐
做法：
- 将章鱼腿涂抹上黄油和橄榄油，放入烤盘中，每一面各烤2分钟
- 加入提前切碎成糊状的蒜末和红辣椒和适量的水，继续烹制2分钟做成酱汁
- 在土豆泥中加入少量的盐和黑松露油以及青葱搅拌均匀
- 将平菇切成片用橄榄油进行烤制
- 切片后的火腿加热烤制，使其变脆
- 将平菇片铺在最下面，把章鱼腿放在平菇上，并在章鱼腿左右两侧各放置一勺土豆泥，将酥脆的火腿片和炸土豆脆片一起置于章鱼腿上，并用香草和适量的橄榄油进行最后的点缀
[心]南美海鲜汤[心]
食材&配料：
虾100克、黑鳕鱼100克、扇贝70克、白洋葱100克、红辣椒100克、番茄200克、香菜或者法香20克、椰奶200克、蒜末20克、黄油20克、海盐15克、黑胡椒粉15克、橄榄油20克
做法：
- 在平底锅中倒入橄榄油和黄油加热，油热后放入蔬菜和蒜末烹制5分钟
- 在锅中加热70克的虾和扇贝以及全部黑鳕鱼烹制10分钟后，加热提前切好的番茄和香菜叶
- 烹制15分钟后放入盐、胡椒粉，并将锅中烹饪食材放入搅拌机搅拌至顺滑浓稠，加入椰奶，试味后进行调味，摆盘
- 将剩余的海鲜放入锅中，用黄油和橄榄油煎熟摆放在盘中，加入椰奶，最后用改哪里能有和香菜或者法香点缀
- 加热海鲜汤并在上桌后缓缓倒入盘中即可
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