大厨教你做这3道美味家常菜！做菜其实没有那么难。

大厨教你做这3道美味家常菜！做菜其实没有那么难。

阅客资讯

2021/06/19 11:15

1.蒜香鸭块

1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

2.辣椒炒肉

1.五花肉放汤锅内煮熟烂捞出，放凉切成一元硬币厚的片

2.青红线椒分别切成粒

3.锅上火，滑锅之后下入葱姜蒜炒香，肉片放锅内煸炒出油，下入切好的辣椒翻炒7成熟的时候，加入蚝油，酱油，味精，鸡精，辣鲜露，东古酱油调味

4，辣酱熟后下入十三香，翻炒10秒左右即可出锅

辣椒炒肉搭配烙馍饼吃味道更佳

3、麻婆茄子

食材：

茄子、盐、葱花、大蒜、姜、食用油、豆瓣酱、料酒，白糖、生抽、辣椒油、花椒油

做法：

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。