这5碗面堪称中国的“面条精华”，要是你，你会选哪一碗

岐山臊子面，最特别的是它的卤。最常见的就是豆腐和鸡蛋再搭配一点绿菜。讲究的臊子里面有肉丁、鸡蛋皮、黑色的木耳、胡萝卜、蒜苗、豆腐等等，很多颜色搭配看起来也有食欲，还带有汤汁，比较有营养。

山西刀削面。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。

兰州拉面。这种兰州拉面是用手工拉制而成的面条制作出来的，所以它吃起来非常的有筋道，很多人都是做不出来这种正宗的兰州拉面的

大同刀削面，面条是用特定的弯刀削好的，柔软光滑、易于消化，搭配各种酱汁呲溜呲溜一会就吃光了。

武汉热干面。面条煮熟过冷和过油后再淋上用醋辣椒，质量加入五香酱芝麻酱香油等知识面条，纤细爽滑，有劲道酱汁香浓味美色泽黄而油，润香而鲜美，有种很爽口的辣味。

来源：小丹丹厨房   2019-12-23