“阿胶”其实就是个传说

一直被奉为滋补上品的阿胶，身价一涨再涨，几千块一公斤，俨然成了养颜奢侈品。但阿胶到底有没有那些神奇的功效？驴皮阿胶才是正宗的吗？让我们一起来抽丝剥茧，仔细的分析一下，免得再交一次智商税。

首先，阿胶是不是只有驴皮的才是最正宗。事实是，根本没这一说。最早有阿胶的记载是在先秦时期，那时候中原根本没有驴这种动物，也就是说阿胶从起源时就跟驴没有半点关系。那时候的阿胶都是牛胶、马胶甚至是鼠胶，就是没有驴胶。直到一千多年后的宋朝，驴胶才成了主流，但这也和功效无关，而是因为当时与游牧民族的战争频繁，马和牛渐渐成了中原重要且稀缺的战略资源，它们的皮也就昂贵而不易得了。但驴却因为适应性好，繁殖能力强，自然就成了生产阿胶的主要原料。

其次，无论是从厂商的说明和广告宣传，还是人们根深蒂固的印象中，阿胶中都有些特殊成分，服用后可产生神奇的功效。然而，遗憾的是这些都是臆测或别有用心的不实宣传，科学实验表明，阿胶里的成分不过是普通的蛋白质和氨基酸，没有任何神奇的地方，而且驴皮和马皮、猪皮、牛皮熬出来的胶都没啥区别。研究还发现，阿胶中的蛋白质大都是一些劣质的不完全蛋白质，对人体没啥用处不说，甚至还有害。具体说就是，健康人吃这种不完全蛋白质基本无害，当然也没啥特殊的益处，而肾功能不全的人吃了这种蛋白质，会极大的加重肾脏的负担。

最后，在阿胶制品的宣传中，唯一有实验支撑的是它的补血作用。这些实验是这么做的，把一些贫血动物分成两组，一组喂阿胶，一组喂生理盐水，一段时间后给它们验血，结果喂阿胶的动物红细泡和血红蛋白的增速比对照组的快，由此得出结论，阿胶可以治疗贫血。不过这个实验的漏洞，大到它的结论毫无价值，因为对照组用的是生理盐水，而生理盐水不过就是水和盐，当然不能补血，换句话说，就是一个正常人，只喝生理盐水早晚也得贫血，营养不良嘛。如果想证明阿胶有突出的补血作用，那对照组就应该用等量的普通蛋白质才对。所以，这个实验没有任何说服力。

那么如果有人说，我吃了阿胶就是感觉好，这怎么解释呢？第一，不排除安慰剂效应；第二，很多复方制品中都添加了药物成分，甚至是添加雌性激素，这样当然会有效果，但却有着极大的安全隐患，明显得不偿失。

所以，传承千年的，也未必就一定是神药，还可能仅仅就是一个传说。