茄子和面条一起做,原来这么好吃,孩子连吃3碗,太香了

今天我们就来分享一道很不错的干拌面,茄子干拌面。这种茄子干拌面做好后,面条非常劲道,汤汁吃起来酱香可口,再加上蒜头一口,那感觉就跟夏天在空调房里吃西瓜一样爽。那就一起看看这个茄子干拌面条的做法吧。

“茄子干拌面”

配料:茄子、准备好的手擀面、食用盐、青椒、葱、瘦肉、大葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、淀粉。

[生产步骤]

先准备适量的面条,让自己或家人在一餐中得到足够的营养。备一份茄子,一份青椒,一份葱花,一份瘦肉,然后再准备适量的食盐,食用油,豆瓣酱,白糖,生抽,淀粉。做好充分的准备后,我们开始做这道茄子干拌面。

先把准备好的茄子取出来,再稍微洗净,把茄子的头和尾部切掉,茄子被去皮,去皮后放在盘子里,先从中间切掉,再切成细长的条子,条子被放在一起,条子被切开,条子被切开后都放进水里。

在水里加入可适量食用的盐分,我们用手把它抓拌,让它们抓匀,然后把茄子泡在水中,这样可以防止茄子氧化变黑。

把备好的青椒洗净后,我们捏青椒把,再一推再一拉,就能把青椒的籽完全去掉,去掉籽后我们把它切成长条,再切成小块,切好后放在盘子里待用。

把准备好的小葱也取出来,先洗净,然后控干水分再切成小葱,切好后放入小碗中待用。把一小块准备好的瘦肉洗净,然后切成小片,把小片切成丝,再切成丁,切好后放入小碗中备用。

起锅烧油,待锅里的油烧热后,我们先将肉丁一直翻炒,然后再将肉丁倒入锅中,然后再将葱花也倒入锅中,迅速闻出葱花的香味,再将茄子放入锅中,翻炒均匀后,蛋白再加入两勺豆瓣酱继续翻炒,使所有材料混合均匀。

再加合适量清水,将汤汁煮至沸腾,锅中煮至沸腾后,加入适量食用盐,一小勺白糖,加少许生抽,然后继续翻拌,翻拌均匀后,加入适量水淀粉大火收汁,等汤汁浓稠时,加入青椒块,煮至断生后,关火待用,大约一分钟左右。

把锅中的大部分都烧热,然后放入一勺食用盐,把已煮熟的鱼放入锅中,待鱼熟后,我们将鱼捞出,倒入冷水中。冷水要凉白开,先泡凉,再放入另一个碗中,再用勺子舀入我们炒好的鱼肉汁,就可以做成一道美味的茄干面了。

【提示】:

1、准备好的面条,最好用擀面杖稍微粗一点,这样面条干拌起来才最美味。

2、最后做面条时,如果面条太冷的话,一定要用凉白开。

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