网红菜秋葵一定要在这个时间前吃，挑选记住1看2摸3闻4捏

秋葵是近几年非常流行的网红蔬菜，它性味清淡，具备利咽、通淋、助消化、护肠胃的功能，还能有效降低血脂和胆固醇。秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质，营养价值堪比人参。常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及健肾，增强人体免疫功能的作用。

秋葵有它的生长期，如果秋葵老了就难以下咽，在市场上，怎么挑选鲜嫩的秋葵呢？

一、 看

看它的颜色，首先这样的秋葵颜色要是鲜亮的色泽是绿的，如果是红秋葵的话，那么它的色泽是深红色的，如果色泽鲜亮，呈现出来的颜色是比较好的，那说明这样的秋葵已经进入成熟期，可以采摘。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，迟了会失去食用价值。长度以人的中指那么长为宜。看种粒开端变得非常的庞大，那么说明这样的秋葵已经成熟张开。如果种粒的开端彭小甚至没有膨大出来的现象，说明这时的秋葵还在生长期，并不是完全成熟，需要登上一段时间才可以采摘。长势比较好的秋葵的话，形体是非常大的，而且周边是没有任何老化迹象的。如果是还没有长成的秋葵的话，它的外形会比较小一点，如果是已经熟过头的话，四边会有老化迹象，所以应该在没有老化而长势非常好的时候采摘，这样的秋葵采摘下来品质才最好。

二、 摸

用手触摸来辨别秋葵是否成熟，根据成熟的要求，秋葵的外壳应该是硬的，摸上去并不是特别的软，这样的秋葵说明成熟度比较好。

三闻

新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

四、 捏

用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。新鲜的秋葵手划即破，破而有汁的就是最新鲜的。

秋葵的吃法有蘸酱、凉拌、炖汤、调味料等，这些吃法都是比较简单的，秋葵的营养也不会有太大的流失，并且能最大幅度保证秋葵的原汁原味。

1.蘸酱

秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。

2.凉拌

可以根据自身的口味凉拌秋葵，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。

3.炖汤

黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。