胡萝卜最好吃，健康的做法，简单一做，出锅比大鱼大肉还香

胡萝卜虽然是一种非常有营养的食材，但是它里面的营养物质是不容易被人体吸收的。要想胡萝卜中的营养物质很容易被人体吸收，那么就需要经过很正确的处理。今天跟大家分享的这道清炒葫芦丝就是一道胡萝卜最健康，最好吃的做法，简简单单一做，美味健康即成，而且营养易吸收。那么接下来咱们就一块去看一下这道清炒胡萝卜丝的制作教程吧。

【清炒胡萝卜丝】

【制作食材】胡萝卜，杏鲍菇，葱姜蒜，食用油，花椒，食用盐，白糖，十三香，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道清炒胡萝卜丝的制作教程，做法很简单，吃起来很美味。先来把做清炒胡萝卜丝用到的材料准备一下，准备两根胡萝卜，个头不要太小哦。然后再准备一根杏鲍菇，适量的葱姜蒜，准备适量的食用油，花椒，食用盐和白糖，最后准备一点十三香和生抽即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道清炒葫芦丝的制作了。

2、先来处理一下胡萝卜，将胡萝卜放到清水中浸泡并清洗，完了之后就给它削皮，削完皮之后再切成片，然后切成丝，咱们在切丝之前，最好先将胡萝卜的头尾给它去掉。切好丝之后，咱们先把它收到一个小碗或者小盘中备用，接下来处理一下杏鲍菇。

3、将杏鲍菇浸泡在水中，先把表面清洗干净，然后再取出来控干水分，然后切成厚片，再切成稍微粗一点的丝，切完之后放到盘中备用。然后再把葱姜蒜全部切碎就可以了。葱姜蒜末全部放到一个盘中备用，接下来咱们就开始起锅了。

4、锅中倒上半锅的凉水，然后咱们把水烧开。水开了之后就把杏鲍菇放到水中煮一下，一直煮到杏鲍菇变得很软，而且已经断生了，那么就将它捞出来放到凉水中过一下。杏鲍菇放到凉水中之后咱们就将它这样泡着，一直等到它自然泡凉之后即可。

5、锅中倒上适量的食用油，等到油烧到差不多七成热的时候，咱们把花椒放进去炸一下，然后再把葱姜蒜放进去爆香，炒出香味了之后，咱们把胡萝卜丝全部倒进去翻炒。炒的时间要长一点，要炒到葫芦丝把食用油都吸收干了咱们再进行下一步。

6、葫芦丝炒好之后咱们把杏鲍菇丝也倒进去一起翻炒。翻炒均匀了之后倒上少许的清水，然后加入适量的食用盐，白糖，十三香和生抽继续翻炒。将胡萝卜翻炒入味之后就可以出锅装盘了。装盘之后咱们再撒上少许的葱花装饰一下。一道非常美味的清炒胡萝卜丝就这样完成了。

【小贴士】

1、胡萝卜丝可以切得稍微细一点，在炒的时候要让胡萝卜丝尽量把油吸收掉，这样葫芦丝的营养物质才能够很容易被人体吸收。

2、因为咱们炒葫芦的时间有点长，所以最好不要用大火，用中火就可以了。