现代人太重视晚饭，忽视了早午饭，是许多疾病久治不愈的一个原因

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万承奎 教授

生于1933年，江西人。教授、原卫生部健康教育首席专家。

著名教授、原卫生部首席健康专家万承奎教授曾荣获世界和平基金会“自然医学功勋奖”。如今已经年过80岁，还应邀到全国各地和军队系统进行21世纪健康新概念和健康自我管理演讲，没一点架子，被称为“青年人的良师益友”“中老年人的健康卫士”。

【视频】万承奎讲21世纪健康新理念

在70岁那年，遇到有人问他多大时，他总是回答：“35岁。”万教授不仅有35岁的外表，而且血压、血脂等各项指标以及心脏等各个脏器的功能，都和30多岁的年轻人没有两样。

健康长寿的因素中间60%是取决于自己的，万承奎教授是如何在古稀之年后保持35岁人一般的精力和健康呢？

他自己总结了6句话，今天分享给大家：晚饭不吃、吃饭不用嘴要用脑、营养太多也会中毒、……赶紧记录下来~

晚饭不吃，饿“治”百病

万承奎说：爱吃晚饭，是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。

这是因为现代人太重视晚饭了，忽视了早饭，轻视了午饭。早饭午饭马马虎虎，晚饭夜宵大吃大喝，这是百病之源！

许多人认为，晚间饿了就要吃东西。其实不然，晚间饿了不吃东西，才是正确的养身之道。中医和佛教都说：“过午不食”。所谓“午”，就是中午11点—13点，过了13点就不能再吃饭了。

饿了怎么办？可以喝果汁、吃水果。中医和佛教提倡不吃晚饭，不是为了节约粮食，而是为了养生。

人不吃晚饭就会饿，其效果与喝开胃汤同功。因此不吃晚饭不吃亏，因为等于你喝了免费的开胃汤。这是大自然看见你不吃晚饭，而赏赐给你的，你不感到快乐吗？

紧接着，你饿一会儿就不饿了，大肥膘慢慢地消失了，你慢慢地苗条了。这就是“晚饭不吃，饿治百病”的道理。

晚饭太丰盛，全身撑出病！

1、肥胖

据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。

2、糖尿病

长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。肥胖也会引发糖尿病。

3、肠癌

晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质;加上活动量小、进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物质停留在肠道内的时间，增加了肠癌发生的风险。

4、高血脂症

晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高血脂症。

5、高血压

晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速全身小动脉的硬化过程。

6、脂肪肝

晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，极易形成脂肪肝。

7、急性胰腺炎

晚餐暴饮暴食，吃得太多，再加上饮酒等，很容易诱发急性胰腺炎。

健康晚餐的6条建议

1、分配好一天饮食的比例。

大家都知道这样的一句谚语，早餐吃得像国王、午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告诉大家要合理分配吃饭的比例。

根据中国营养膳食指南，一天三餐摄入量比例，最好是“343”原则：

即：早餐占3成，午餐占4成，晚餐占3成

2、晚餐要在下午5~7点间吃。

按照古代人的说法，一般日落后就不吃东西了，但考虑到现代人的生活作息时间，推荐人们在晚上5点~7点间吃晚餐，并尽量保持规律。即使加班不能保证每顿都按时吃饭，也最好在此时间段内时吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。

3、晚餐要“查漏补缺”。

吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺的营养都补上。比如，没吃足500克蔬菜，晚餐就该吃一大盘青菜；如果前两顿没吃粗粮，晚上就来碗杂粮粥；如果没吃豆制品，晚上就该来个豆腐……补足前两顿缺了的食物，晚餐才能成为全天营养找到平衡。

4、吃晚饭时一心一意。

“边吃饭边看视频、边吃饭边说话”，这样最影响消化了。边吃饭边干别的会分散吃饭的注意力，影响咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不烂，必然会增加胃的负担。

5、晚餐要注意粗细搭配。

很多人知道晚饭要吃得清淡一些，但清淡不是不能吃肉，而是不能太浓汁厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的海产品、瘦肉、蛋类都可以，注重粗细搭配，多吃些蔬菜和粗粮，少吃肥肉，从而增加胃肠动力，有助消化。

6、在外应酬时管住嘴。

在外应酬更要把握好自己的饭量。在国外，越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚饭，这不仅有利于维系家人的感情，更对健康有利，值得提倡。

用脑子吃饭保健康

除了不吃晚餐之外，万承奎教授还强调，健康要从每一天开始，每天健康，就一生健康，他说：“用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康。”

吃饭不要用嘴吃，要用脑子吃，怎么用呢？一定要记住“能吃能喝不健康，会吃会喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。”

要做到七个方面：

第一，一定要吃好3顿饭；

第二，一定要睡好8个小时觉；

第三，每天坚持运动半个小时；

第四，每天要笑30分钟，身心健康；

第五，很特殊的，每天一定要会大便。人们只管这一头，不管那一头，它都是自然的，拉不出来你硬拉也不行；

第六，一定要跟爱人搞好关系，每天给爱人说3句他（她）喜欢听的话。老婆关系搞不好，你啥事也弄不成。当然了，女人也要跟老公搞好关系；

第七，不吸烟，不酗酒，每天齐步走。

人不是老死的，不是病死的，是气死的

人哪能不生气？人是感情动物，喜怒忧思悲恐惊。高兴就要笑，不高兴就要哭，生起气来还要骂两句呢，这是人感情丰富的表现。假如人只有一种感情，这个人就不健康。

一个人感情很丰富，该怎么样就怎么样，但是你千万记住：

第一个不要过度，第二个过度了但是不要长时间，很快就调整过来，这才是健康的。

《黄帝内经》早就讲得很清楚：“怒伤肝，喜伤心，忧伤肺，思伤脾，恐伤肾，百病皆生于气。”讲得很绝。

很多人说老实话，不是老死的，不是病死的，是气死的。当不了官，气死了；提不了教授，气死了；赚不了钱，气死了；很多老年人为很小的事，气死了，我这里有很多例子。所以我说：

“人不能不生气，但一定要会生气；一定不要当情绪的俘虏，一定要做情绪的主人；一定要去驾驭情绪，不要让情绪驾驭你。”

红薯是超级抗癌食物

请大家记住一个原则，吃植物性的东西，一定要占70%—80%，动物性的东西只能占20%—30%。

我们现在相反了，所以很多病都来了，肥胖也来了，糖尿病也来了，痛风也来了。

不能不吃蔬菜，要少吃水果，现在尤其是孩子不吃蔬菜，大家记住，一天三到五种蔬菜，综合抗癌，保护心脏，这是21世纪营养新战略。

纤维素不是最多，但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。

日本国立癌症预防研究所近日公布的一项研究结果指出，红薯是超级抗癌食物。这主要归功于红薯含有的一种特殊成分：脱氢表雄酮。这种激素可以防癌并且延缓衰老。

美国科学家的研究发现，这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。同时，红薯中的胡萝卜素含量丝毫不比胡萝卜逊色。而胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。此外，红薯富含膳食纤维，可以通宿便，改善便秘，也能预防大肠癌。不过，胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。

营养过剩一样中毒

营养过剩了一样中毒。你记住，一天吃东西有规定的：

每天一盘蔬菜，必须要八两到一斤；

每天三勺清油，不要超过25克；

每天四两米饭或四个馒头；

加上充足的植物蛋白质。

现在讲八杯水，每天一定要喝八杯水。

因为水就是人的生命。现在很多人不会喝水，渴了才喝。错了，一定有空就喝，不是渴了再喝。

八杯茶行吗？茶不行，八杯咖啡呢？饮料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶，不能喝浓茶。千万记住，水是人的生命。

喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎

世界提出六种最不健康的生活方式：第一是吸烟，第二是酗酒，过量饮酒。

喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎。大家记住，喝酒不仅伤肝，为什么喝酒多的人，记忆力不行，认知能力下降？因为大脑细胞大量死亡。一天一两白酒，这叫安全量。

少量喝还有好处，比如每天喝白酒一两，喝葡萄酒尤其红葡萄酒二两，啤酒半斤到一斤。过多了以后伤害身体，伤肝，伤脑，伤心，伤各个脏器。

本文来源：国医大师健康、健康时报