甘肃农村的传统小吃，几辈人纯手工做了几百年，一锅卖2000元

礼县位于甘肃的东南部，陇南的北部，和秦州、武山等地相邻，是秦文化的发祥地，这里的大黄、羊肚菜都比较有名，来礼县的话，一定要试一试当地的热面皮和猪油饼，配上一壶热腾腾的罐罐茶，简直是绝了。礼县还有一种远近驰名的特产，就是礼县的核桃，作为四大干果之一，核桃的营养价值很高，而礼县的核桃皮薄馅大味道好，经常吃核桃可以强身健体抗衰老哦。

因为礼县特产核桃，大家除了吃核桃之外，也研发了一些核桃的小吃，核桃糖就是其中一种，这里有个小村庄，全村人都会做核桃糖，他们的核桃糖已经有几百年历史，坚持纯手工制作，不添加任何添加剂，靠着这个核桃糖养活了全村人。这个村庄叫做茨坝村。地方比较偏僻，依山傍水，是一个纯天然的小村落。

这种纯手工的核桃糖制作起来很麻烦，为了赚钱养家，老几辈人不辞辛苦，先是把小麦洗干净发酵，足足等八天才开始制作新的核桃糖，村子里有一个公用石臼，是用石头制作的一个盆，把发酵好的小麦放进去捣碎，再拿回家进行下一步操作。

熬汤的过程很辛苦，用柴火烧火，上面放一口大锅，开始熬煮捣碎的小麦，煮好之后又要过滤，小麦渣不能丢放在一边，小麦水里放玉米面开始不停地搅拌，一个多小时不能休息，非常辛苦，那些不起眼的小麦，经过这么多工序的洗礼，变成了黏糊糊的甘甜糖浆。

等到冷却后，再放入已经晒干的核桃，核桃和糖浆的比例是一比一，核桃去除了苦味和涩味，和甜滋滋的麦芽糖混合在一起，味道香甜让人回味无穷，做完这一锅要五个钟头，再加上之前洗小麦和浸泡的八天，足足要花八天半才能完成一锅核桃糖，当然他们不会等待，这边在做，那边又开始准备，每天都从早到晚忙个不停，做好的核桃糖放入模具中等到它冷却就可以切成小块，然后打包出售，一般一锅核桃糖能卖2000元，看着好像收入可观，去掉成本和时间，其实赚不了多少。

他们专门有一个屋子放发酵的小麦，村里的核桃树一如既往地生长，那种甜蜜和热闹的场景成为了村民记忆中最美好的回忆，可惜如今村里做核桃糖的都是五十岁以上的大叔大妈，年轻人出去读书工作再也不愿意回来接受，这样的传承也许就要断了，而这甜蜜的乡愁再过几十年也许只能在梦里出现了。

如果你来礼县，可以来试一试这个核桃糖，和外面机器做的味道完全不一样，那种岁月琼浆的沉甸，是这里老百姓的智慧积累，让人沉醉其中久久不能自拔！