美食精选：芒香芥味双脆、雪梨黄瓜、蟹黄小笼包、麻椒韭花鱼

芒香芥味爽脆

兰花蚌橘色鲜嫩，肉质爽嫩，来自大深海的鲜甜美味与芦笋的爽脆和芒果的热带风情意外的搭调，酸酸甜甜的芒果刺激着味蕾，提升了整道菜的品格。

原材料：

主料：沙鱼唇200克，兰花蚌100克，芒果20克，芦笋5克

辅料：鸡汁15克，糖2克，盐3克，味精3克，芥末油1.5克，葱油10克

做法：

将沙鱼唇切片冲水，兰花蚌一分为二芦笋切片放水，拌入以上调料装盘即可。

雪梨黄瓜

这道雪梨黄瓜是十足的小清新派：卖相可爱自然，清新怡人，雪梨清甜爽口，黄瓜多汁清润，餐后来一道此品，十足清凉。

原材料：

主料：雪梨1个，黄瓜200克

辅料：柠檬汁300克，醋20克，蜂蜜20克

做法：

1、黄瓜洗净去皮，切小丁，放入盘中平铺垫底。雪梨洗净一切二，去核，切大块，摆在黄瓜丁上保持半个雪梨的形状。

2、柠檬汁加醋、蜂蜜调匀，浇在雪梨上即可。

蟹黄小笼包

食材：

300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。

做法：

1）将凉水缓缓倒入面粉盘中；揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟；

2）将五花肉剁成肉糜；肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀；

3）加入蟹膏搅拌搅匀；调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲；蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；

4）捏好的面团取出揉制几下，切成小剂子；擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形；

5）点缀上蟹膏，做若干包子生坯；生坯摆放小笼内冷水上笼；大火蒸10分钟即可。

麻椒韭花鱼

这道佳肴融合了干香的小鱼、吸味的馓子和香浓的韭苔，汇合成这道酸甜口的小凉菜，非常开胃，用黄酒瓶敲成的盛器也有点睛之妙，绝妙的搭配。

原材料：

主料：馓子100克，泰国小鱼干50克，韭苔50克，泰椒段5克

辅料：白醋15克，白糖10克，辣鲜露5克，盐3克

做法：

1、馓子100克、泰国小鱼干（冰鲜小鱼解冻，加入盐、味精、葱、姜、料酒腌制入味，入六成热油炸至金黄干香）50克、韭苔（入油盐水焯至断生后入冰水投凉）50克、泰椒段5克纳入盆中

2、加入白醋15克、白糖10克、辣鲜露5克、盐3克调匀装盘，点缀后即可上桌。