《科学》:放弃一种食物来消除腹部脂肪

为了减掉肚子上的赘肉，是时候把这种食物从你的饮食中剔除了。

腹部脂肪和其他脂肪不一样——更糟糕。科学家发现，腹部脂肪，也被称为内脏脂肪，是最有害的脂肪类型。事实上，根据约翰霍普金斯医学院的专家所说，腹部脂肪过多会增加患心脏病、心脏病发作、中风、胰岛素抵抗，甚至某些癌症的风险。

虽然锻炼是减少腹部脂肪和改善心血管健康的最佳方法之一，但饮食对你的腰围也有很大影响。遵循富含天然食物的健康饮食可以帮助防止腹部脂肪的堆积，但吃一些不健康的食物会导致它。科学上与腹部脂肪联系最密切的食物之一是白面包——为了摆脱这种危险的脂肪，你应该考虑放弃白面包。

白面包与腹部脂肪的关系。

在一项研究中，塔夫茨大学(Tufts University)的研究人员对459名中年人的饮食模式进行了平均两年的跟踪调查。根据参与者的食物选择，他们被分为六种“饮食模式”中的任何一种。这项发表在《美国临床营养学杂志》(The American Journal of Clinical Nutrition)上的研究发现了一个重要的区别:虽然那些吃典型的“肉加土豆”美式饮食的参与者总体增重最多，但体重更均匀地分布在全身各处，而不是只停留在腹部。另一方面，吃大量白面包和其他高度精制食物的人腹部脂肪增加最多。

在《英国营养杂志》的另一篇评论中，研究人员发现，在地中海式饮食模式中少吃白面包(但不是全麦面包)，有助于减少你长期增加的体重和腹部脂肪。具体来说，研究结果显示，在四年的时间里，与吃白面包最少的参与者相比，吃白面包最多的参与者体重增加了1.7磅，腰围(腹部脂肪)增加了0.5英寸。

为什么白面包会引起腹部脂肪?

那些把白面包和腹部脂肪联系起来的研究都是观察性的，这意味着他们只能证明白面包的摄入和腹部脂肪之间有联系，而不能说明白面包为什么会导致腹部脂肪。然而，研究人员有一些假设。

首先，白面包卡路里和碳水化合物含量高，但纤维、健康脂肪和蛋白质含量低。因此，白面包被归类为高血糖指数(高gi)食物。研究表明，食用低GI食物比食用高GI食物更容易产生饱腹感。换句话说，高gi食物不会像其他食物一样让你饱腹，这会导致暴饮暴食和体重增加。

白面包导致体重增加和腹部脂肪的另一种方式是它刺激体内胰岛素的释放。胰岛素是胰腺分泌的一种激素，它将血液中的糖分吸收到肝脏、脂肪和肌肉中。当你吃更多的单一碳水化合物时，会释放更多的胰岛素，更多的葡萄糖可能会储存为脂肪和腹部脂肪。

所有的面包都会让你增加腹部脂肪吗?

全麦面包

白面包确实会增加腹部脂肪的风险，但这并不意味着所有的面包都不好。高纤维，全麦面包实际上与健康饮食相结合可以减少腹部脂肪。重要的区别是，天然食物中的纤维可以帮助调节身体对碳水化合物的反应。纤维可以减缓碳水化合物分解为糖，帮助防止血糖飙升、胰岛素分泌和腹部脂肪。

因此，如果你想减掉腹部脂肪，你不必一下子就戒掉面包，但可以考虑把白面包换成全麦面包。