何巨才：苹果开花时间由什么来决定？
同时，果树开花迟早，与开花前40～50天的积温有关。在华北地区，日平均3℃以上的天数达到45天至48天才是初花期，红富士需要50天左右的积温才是初花期。开花前40到50天温度低，花就开得迟；如果温度高，肯定开花早，这也是判断开花迟早的一个依据。
在运城果区，从1966年到2000年，几十年来很少发生冻害，每年的开花时间都是4月中旬，最早是4月13日，最迟是4月19日。从2000年后，每年开花的时间都是4月上旬，只有2012年是4月中旬。这应该是气候变暖“温室效应”所致。
实践证明，每年的3月份只要是温度逐渐回升，而不是大起大落忽高忽低，到3月底花蕾还没伸出，开花时间肯定是4月中旬，一般不会发生冻害；如果3月底花蕾已经伸出，那么一般情况下4月9日左右就会开花；如果3月底花序已经分离，那么4月5日前肯定是盛花期。其实，气候的变化每10天到半个月为一个阶段。如果3月份气温渐渐回升，但到3月底气温还没达到18℃，花序也没有分离，4月上旬有几天大风降温或降雨天气，就会推迟开花时间到4月中旬；如果是花序虽然没有分离，但4月上旬一连有几天25℃左右的高温天气，4月上旬就会开花；如果忽然一连10天温度在15℃以上，就会使花芽分化进程加快，3月上旬花蕾已经伸出，那么尽管3月中下旬也有一个低温过程，但低温过后的好天气很快会使花序分离，4月五六日花就开啦。大家想一下，如果3月底花序还没有分离，4月上旬刚好有10天左右的低温，那么开花时间肯定是在4月中旬。
根据果树物候期也能做出气候变化预测。例如2013年的2月下旬一连10天高温，从而使花芽分化进程加快，花蕾伸出的时间提前到来，此时离4月上旬开花还有1个月，那么3月上中旬肯定会有一个低温过程，以减缓花芽分化进程。而如果到3月底啦花蕾还没有伸出，肯定4月上旬是好天气，果树开花时间就在4月中旬。
由此，根据果树的物候期，就能判断出今年会不会发生冻害，以便提前做好预防措施。
这些年来，果农每到春季就会给果树喷防冻剂，而事实证明，作用都不是太明显的。那么，花前如果不打任何防冻剂，在自然条件下最低温度是多少不会发生冻害呢？据报道，在花芽萌动期，零下8℃的温度持续6个小时，花芽会被冻死；在花蕾现蕾分离期，零下7℃延续6小时，花蕾会死去；花朵开放期温度只要达到零下3℃六小时，花朵会被冻死；柱头在零下1℃的温度中，6小时就会冻死。一般苹果蕾期可耐零下2.75℃至3.85℃的短期低温，而花期仅能耐零下1.6℃至2.2℃的短期低温。
由此可以看出：1.即使花前不打任何防冻剂，自然条件下，花朵也能抗零下2℃左右的短期低温，不会发生冻害；2.花蕾在零下7℃的低温中存活6小时才会被冻死，而花朵在零下3℃六小时就会被冻死，这也说明了花朵一开放，柱头花粉直接暴露在外，没有花瓣保护，就更不抗低温了。
所以说，在正常情况下，推迟开花应该说是很好的防冻措施之一。如何能够有效地推迟果树开花呢？
1.早春灌水法。早春灌水2至3次，可推迟开花2至3天。2.熏烟法。在气温低于零下1℃时，熏烟能提高气温1至2度。3.喷水法。冻害来临前给果树喷水，能提温1℃；花前1个月和花芽萌动期各喷一次0.1%至0.3%的食盐水，可增强树体抗冻能力，减轻花器受冻。4.喷药法。晚秋或早春喷100～200mg／升的乙稀利或喷0.025%～0.035%的萘乙酸钾盐溶液，可使芽内花原基发育推迟，也就是推迟花芽分化进程，使第二年晚开花8至10天。5.树下覆草。能降低地温，推迟开花2至3天。6.地面撒草木灰。能提高土温3至5度，减轻冻害。7.花前蒙力28涂干加冲施，能极大提高树体对冻害的抵抗能力。8.花蕾分离期喷施1500倍金福牛或JFN，也能使树体有效减轻冻害，这已经得到了咱中农乐会员的普遍验证。9.涂干。冻害发生前，对树体一人高以下部位用白石灰加盐水涂干，能防止树体受到冻害。
近50年的气象资料表明，从3月初（“惊蛰”）至4月中下旬（“谷雨”前后），在我国北方果树主产区，每隔7～10天就会有一次来自西伯利亚或蒙古的冷空气侵袭。冷空气前锋一过，气温可骤降6℃～12℃，影响1～3天。今年春季气候肯定不会正常，因此，坚持采取积极有效的措施预防苹果、杏、桃、梨等各类果树的晚霜冻害，是加强果园春季管理的重要任务之一。
【作者：中农乐果业科学研究院金牌讲师 何巨才】