韭菜苔炒鸡蛋，鲜美下饭营养，十分钟就搞定

韭菜苔洗净，沥干水分切成长段备用

鸡蛋3个，打入碗中，加入少量的料酒、食盐和白糖，打成蛋液备用

炒锅加热倒入油，油热倒入打好的蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用

锅中留有底油，再次加热，油热后倒入切好的韭菜苔，翻炒几下

再倒入煎好的鸡蛋，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅