菜心的家常做法，现在吃正当时，营养美味两不误！

一：白灼菜心

1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用

2、锅中倒入清水，煮开后放入盐、油

3、将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了

4、锅中倒入适量油，烧热备用

5、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀

6、淋上热油和蒸鱼豉油，即可

二：蒜蓉菜心

1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米

2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油

3、将菜心倒入锅中，烫软后捞出

4、锅中倒入油，下入蒜米

5、煸炒数秒后，加入菜心，加盐，均匀翻炒

6、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘

三：冻豆腐烧蘑菇菜心

1、冻豆腐化开，洗净切块，平菇洗净掰开，菜心洗净切段

2、锅里放油，烧热，放入冻豆腐，炒

3、炒一会儿放平菇

4、放生抽和盐，冻豆腐和平菇都会出一些水

5、如果觉得水不够就稍微添一些，把菜心也放进去

6、大火烧开以后，改中火焖到没什么汤就差不多了

7、改中火以后可以放点糖提鲜，一点点就好

四：瘦肉玉米菜心粥

1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段

2、瘦肉切丝后用姜丝、盐、油、生粉抓匀，腌半小时

3、菜心清洗干净后切碎

4、洗干净的玉米用油、盐腌十分钟，放进锅里

5、加清水，把玉米杆子放进去，大火煮开后转小火煲半小时6、加入玉米粒，继续小火煲十分钟

7、用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠

8、转大火，把瘦肉倒进粥里，划散，把菜心放进锅里

9、不用盖锅盖，煮至菜心断生，放盐调味即可

五：菜心炒肉

1、肉切好，菜心洗净滴水，大蒜、辣椒切好

2、上锅把肉炒熟

3、再放大蒜、辣椒、生抽

4、再下菜心，再下盐，熟后出锅装盘即可