榴莲披萨,榴莲飘飘的美味诱惑!


榴莲是个神奇的家伙呀!爱它的人特别爱,厌恶它的人唯恐避之不及。第一次见到榴莲这种东西,我就被它奇葩的外形深深的迷住了,这不就是水果界中的“刺猬”吗?打开后,一看,喔,原来里面是这个样子的。果肉才那么一点,大部分都是坚硬的壳子。一块一块的剥开果肉,扔掉果核,再吃果肉,那个滋味,哎,反正是很震撼呐!从此我就迷上了吃榴莲。据说很多人第一次吃就没什么好感觉,所以之后就再也不碰榴莲这种奇怪的水果了。那看来,我跟榴莲真是挺有缘分的。

有一年我爸爸妈妈在我这里过中秋节,我买了一个榴莲回家。我爸当时就垮着脸说,你快拿阳台上去吧。我问他,爸,你从来都没吃过榴莲,你怎么就不想尝尝呢?要不你试试吧。我爸正在看报纸,他直接拿报纸捂着半截脸,往其它房间走。他边走边说,谢谢你了,我的好女儿,你还是自己吃吧,我可不吃这东西。看他那模样,哎,顿时让我想起,以前我小时候在外婆那儿,我爸拿个报纸去上公共厕所的情景......

噗呲,可爱的榴莲,可怕的榴莲,哈哈哈!那今天就来写下我在家常做的榴莲披萨吧。这个披萨呢,有榴莲,有奶油奶酪,还有马苏里拉芝士,烤出来的味道很香浓醇厚,超级好吃。但还是那句话,不爱吃榴莲的朋友就不用吐槽了哈。

好了,废话不提。下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。

原料:高筋面粉 80g;低筋面粉 45g;纯净水 70g;特级初榨橄榄油 10g;细砂糖 5g;耐高糖即发干酵母 2g;盐 一点点(就是用手捏一点儿即可);榴莲肉 适量;马苏里拉芝士碎 适量;奶油奶油 适量。

注意:我一般是把披萨放在28*28cm的烤盘里烤的(见后面步骤图),所以并不适用于固定尺寸的圆形烤盘。

首先,把所有材料投进和面机里,揉成均匀、光滑的面团,直到最后可以拉出手套膜的完全阶段状态。(手揉、厨师机、和面机、面包机等等都是可以揉面团的。)

手套膜借用一张以前拍的照片给大家参考一下。

注意:手套膜并不是指非得要特别薄套在手上。而是说的:面团可以拉出比较薄的膜;这个拉出的膜比较有韧性,不易断;如果有破洞,边缘一般是光滑的。

把做好的面团放在干净的盆里,盖好保鲜膜,在温暖的地方进行发酵。

差不多到2倍大的样子,就可以了。

等待面团发酵的时候,可以准备其它的原料。

把奶油奶酪隔热水软化。

榴莲果肉也准备好,捣成比较细腻的果泥状。

面团发酵好了,压扁,揉一揉排气。

揉成一个圆形的小面团。室温中松弛约15分钟。然后用厨房剪在面团中间切一个“十”字(如图示)。

沿“十”字分割成的四个方向,将面团擀薄擀大。尽量擀得薄而均匀。然后放在烤盘中。(之前我已经说过噢,我是把披萨放在28*28cm的烤盘里烤的,所以不要套用到固定尺寸的圆形烤盘,不适用。)

用叉子在表面戳很多小孔。

把软化好的奶油奶酪放在面皮上,均匀地刷一层。我一般用羊毛刷,慢慢刷,这样刷得更加均匀,将面皮的每个位置都覆盖得比较完整。

然后把准备好的榴莲果肉放在奶油奶酪上,也是均匀地刷一层。(粉刷匠,慢慢刷!)

最后在表面撒一层马苏里拉芝士碎。

烤箱预热220℃,中层,200℃烤20分钟左右,表面金黄上色有焦点就可以了。

注意:每个烤箱温度脾性有差异,请根据情况自行调整烘烤时间和温度。

烤好后,从烤箱里取出,趁热吃!

这一块榴莲披萨,味道非常浓郁,榴莲、奶油奶酪、马苏里拉,太好吃啦!

哎,就是热量真的高到要爆炸啊!边吃边减肥,噢,不,吃完就运动,哈哈哈!再说一遍,长胖了真不能怪我!

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