补亏贴秋膘，今天贴肉肉
立秋到！
吃货们注意啦，你们可以大快朵颐、大饱口福啦！
自清朝起，民间开始流行起了“贴秋膘”，人到夏天没什么胃口，长时间下来体重自然就会降低。
为了弥补体重上的损失，焖肉，红烧肉，白切肉，炖鸡、炖鸭、红烧鱼等高热量、高蛋白的肉类菜肴，立秋一到，就纷纷出现在人们的餐桌上。
现如今人们都讲究平衡膳食，忌大鱼大肉，那今天就来点小肉吧。
这道可乐鸡翅，小朋友们和女朋友们会喜欢的~
▲鸡翅做完了，易拉罐怎么办？
食材
鸡翅中.........8-10个
百事可乐..........1听
生姜.................适量
油.....................适量
盐....................两勺
料酒................两勺
老抽................一勺
生抽................两勺
清水................适量
步骤
将鸡翅中洗净后入冷水锅，加姜片和一勺料酒焯水，去除血沫。
再用清水清洗干净。
在焯水后的鸡翅中身上用刀分别在两面划上几刀，便于腌制鸡翅时入味。
在鸡翅里加适量姜丝，两勺生抽，一勺料酒，一勺盐。
将调味汁和鸡翅搅拌均匀，开始腌制鸡翅，大概腌渍两小时。
每过半小时给鸡翅翻个面，以便鸡翅能够更好的接触汁液，更加入味。
腌渍鸡翅时剩下的汁液不要倒掉，留着备用。
起锅，倒适量油。油锅六七成热，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油。
加姜丝。爆香。
油热爆香后，将姜丝捞起备用，均匀码入腌制好的鸡翅。
煎鸡翅，刚开始不要急的翻动。
煎一两分钟左右，待一面微焦的时候，用锅铲推动感到硬实，底下一面也差不多煎好了，再翻面煎另一面。
翻面后煎另一面鸡翅。
等两面鸡翅都呈现金黄色，就差不多煎好了。
放入刚刚捞出的姜丝和腌制鸡翅中时剩下的一些汁液，略微翻炒。
倒入可乐，可乐的量以浸没鸡翅一半为准。
可乐刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失。
开大火，加入一勺老抽，用于调色。
盖锅盖煮。
可乐在锅里会蒸发的很快。
煮2分钟左右开锅盖给鸡翅翻面。
在煮的过程中注意给鸡翅翻面，以便鸡翅每一面都能够均匀上色。
煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失，这时汁液会呈现出粘稠状态。
这个时候就需要不停的翻动鸡翅。因为汁液变粘稠了就很容易糊锅，糊了出来的鸡翅会变苦。
等泡沫完全消失时，会发现鸡翅的两面都均匀的裹上可乐的颜色。
这时可以尝下汁液的味道，如果不够就加些盐。一般情况下是不用的。
当汁液粘稠到不会成滴水状态就可以收汁出锅。
起锅，装盘。
锅里还会剩下部分汁液不要倒掉，均匀的浇在鸡翅上。
那都是精华啊。很香很好吃的哦。
来点葱丝和白芝麻装饰。
仔细看，每个鸡翅颜色都很漂亮啊，很有食欲啊。
味道鲜美、色泽艳丽、肉质嫩滑、咸甜适中，甚是开胃。
再捞些青菜，一款简单好吃的鸡翅盖浇饭就完美解决了一餐啦。
美味又有营养。
鲜甜嫩滑的可乐鸡翅，慢慢享用吧。
小贴士
1、可乐一般我选择百事可乐，个人觉得可口可乐焦糖味太重，太甜了。这个全凭个人口味选用啦。
2、可乐本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。
3、很多小吃货不知道老抽生抽的区别，其实很简单。老抽用于上色，适用于红烧；生抽用于调味，适用于凉拌及腌渍。
4、整道菜没有加味精，因为可乐是甜的，本身就具有提鲜作用。而鸡翅之前就已经生抽腌制过，后来烹饪过程又加了老抽，已经很鲜了。
5、姜丝爆香后就捞出备用，是因为还要煎鸡翅中，姜丝如果还在油锅里会焦掉。等到加可乐时不要浪费再放入这样煮出来味道会很好啊。
6、可乐煮到粘稠状态就要不停翻动鸡翅了。可乐里含有较高的糖份很容易粘锅。导致糊掉。糖糊掉会出苦味，不但鸡翅会变黑，而且只剩下苦味了。
7、腌制鸡翅后一定会剩下一些调好的汁液，这些汁液不要倒掉，可以在烹饪鸡翅的过程中用到，不但不浪费，且味道也好。
▼用完的易拉罐，巧手变花花
听说最近蓝色可乐很火
猜猜用它做可乐鸡翅会怎样？
BGM / Lissie - Brightside
图片 / 呵 呵 笋
小吃货们
秋天到啦
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