沙苑子的药理学性质功效和保健药膳
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沙苑子，我们这里的农民又叫它“七里”，曾有几次有人来到我诊所一次性购买七里2～3两，问其何用？曰治牙齿痛。效果如何？有的一次见效，有的是别人介绍来试一试。吾奇之，故究其根源，查得以下资料。转过来供大伙学习研究——
沙苑子（Astragaius Compianatus R. Br）又名潼蒺藜。也有称蒺藜是多年生豆科植物，药用部分主要是种子，其性味甘温，质润；具有补肝、益肾、明目、固精之功效。
主治肝肾虚弱，腰膝酸痛、遗精早泄，小便频数，目暗不明等症。
1．沙苑子保健功效历代本草记述
沙苑子是陕西省的道地名贵中药材[3]，据唐代元和志记载[4]，早在一千多年前，作为珍品入贡朝庭。名白蒺藜或同州蒺藜子。现将保健功效分述于后：
1.1 益精、固精、涩精。
历代本草多记述了沙苑子的这些作用，《日华子诸家本草》治“泄精、溺血”，《本草蒙筌》止男子遗溺泄精，《本草纲目》治腰痛、泄精、《本草从新》云：“益精”，《本草备要》云：“益精”，《冷虚医话》云：配伍莲须，鱼膘胶等药治肾虚滑精。《本经逢原》云：本品“为泄精虚劳要药，最能固精”，《顾氏医镜》云：本品“强阴固精、功专补肾。”沙苑子益精而不乱阳，补阳而不乱身。
1.2 在水道上的应用：
临床上多用本品治疗小儿遗尿。《日华子诸家本草》云“疗水脏冷，小便多，止遗沥……。”《本草汇言》云：“兼止小便遗沥，”……《得配本草》云：“固肾水之泄，暖少阳之精，……。”《会药医镜》本品“止遗沥、尿血、缩小便，”《本草求原》言“尿多、遗溺、……”历代本草言沙苑子补肾而固小便，固本而疗遗溺之是可信。
1.3 明目：
《千金翼方》云：“明目轻身。”《本草蒙筌》云：“轻身明目长生”，《本草汇言》曰：“能养肝明目。”“《本草乘雅半偈》和《本草秘录》及《本草易读》《国家药典》等等都说明能'明目’。陕西人荔民间亦说“沙苑子泡茶喝可使眼明。”
1.4 补肾：
《救荒本草》云：为“补肾药”，《本草纲目》云：“补肾多用。”《本草秘绿》曰：“补肝肾”。《本草易读》“补肾药多用之。”还有《本草备要》《本经逢原》《本草从新》《本草崇原》等都以被肾药用之。总之这与沙苑子的功能补肾益肝分不开。
1.5 治头晕：
据《中华人民共和国药典》载，“本品用于……眩晕目昏……”沙苑子适用于肝肾不足所致的目昏，治疗肾虚腰痛目昏便沥等衰老性疾病所引起的眩晕，也有特殊之地，沙苑子疗效较广，是有希望的药物。
5. 沙苑子保健药膳：
沙苑子是渭南地区沙苑一带生长的驰名中外的药材，以甘、温、无毒、归经肝肾，有补肾固本，益肝明目之功。渭南地区沙苑子科研组从1983年研制成“沙苑子糖”“沙苑子奶糖”和“沙苑子酒”沙苑子糖由西安糖果厂生产，被国家经委评为1984年优秀新产品，获金龙奖，1985年被评为全国儿童优秀新产品，获金鹿奖。沙苑了酒由白水杜康酒厂生产，远销北京、东北等地。还生产了“沙苑子茶”该茶清香可口，色美味佳，在北京、西安试销中深受欢迎。“沙苑子奶粉”是由大荔县乳品厂试产的。根据沙苑子的化学成分及药理作用还将进一步开发其它产品与药膳。
A、助阳健身类
5.1、 补肾养肝茶：由北京第六制药厂生产，以沙苑子为主要原料配制而成，销售香港等地，深受群众欢迎。
5.2、 沙苑子茶：沙苑子10g。洗净捣碎，沸水冲泡。代茶饮。久服，补肾强腰，延年益寿。适用于腰痛，虚劳泄精等症。见《中国药膳学》。
5.3、 沙苑粥：沙苑子20g，粳米100g，冰糖50g。将沙苑洗净，用纱布包好；米洗净。沙锅置火上，注入清水1000ml，放入粳米、药包煮粥。至米烂汤稠、表面浮有粥油时，加冰糖再煮5分钟。功能补肝肾，益脾胃。适用于肾虚腰膝酸软，遗精早泄，夜尿频数，脾虚食少，饮食不消，腹部胀满等症。形体消瘦之人食用可长肌肉，使体丰满健美。见《家庭药膳》。
5.4 、沙苑牛鞭：鲜牛鞭500g，沙苑子30g，生姜、葱各15g，料酒30g、精盐、胡椒粉各2g，花椒4g，鸡肉100g，莴笋150g，化猪油50g。将牛鞭顺尿道对剖划开，刮洗干净，切成3cm长的段，入沸水中氽去血水；生姜洗净拍破；葱洗净切长段；莴笋去皮洗净切成滚刀块；鸡肉洗净切成指条块；沙苑子洗净有纱布包好。锅置火上，注入油、下葱、姜煸香，放入牛鞭、料酒、精盐、胡椒粉、花椒、鸡肉块、药包，加水1500ml。以大火烧开，改用小火炖至牛鞭八成熟时下莴笋，烧至牛鞭全熟。拣去姜、葱、药包，放入味精，收汁装盘。功能强肾固精。适用于肾阳虚，腰膝酸痛，遗精早泄，小便频数，阳痿，男子不育等症。有良好的益智作用。见《家庭药膳》。
5.5 、沙苑子炖猪腰：沙苑子30g，猪腰子1个。猪腰对剖，去指膜、臊腺，冼净，与沙苑加水同炖。饮汤食肉。功能补肾固精。适用于肾虚腰痛，遗精早泄，目眩耳鸣等症。见《中国药膳学》。
5.6 、沙苑子猪肝汤：鲜猪肝300g，沙苑子30g，宁夏枸杞10g，生姜15g，葱10g，料酒30g，精盐2g，胡椒粉1g，鸡蛋1个，干豆粉、白菜叶各50g，味精1g，化猪油50g，肉汤1000ml。常规操作。本汤其有益肾养血，补肝明目之功效。既能艳肤美容，又能保健明目，特别适宜青年女子及视力减退，迎风流泪者食用。见《皮肤健美与化妆品使用大全》。
5.7 、沙苑蒺藜鱼胶汤：沙苑蒺藜10-12g，鱼胶15-30g，花生油、食盐适量。沙苑蒺藜装入两层纱布袋内，扎口；鱼胶切碎。二味同入沙锅加水煲汤，油盐调味。饮汤食鱼胶。功能补肾益精，养血明目。适用于肾虚遗精，夜尿增多，遗尿，肾虚腰痛，老人肾虚耳聋眼花等症。见《饮食疗法》。
5.8 、潼沙苑炖鲤鱼：雄鲤鱼500g，潼沙苑、肉苁蓉各25g，马戟15g，枸杞子10g，生姜25g。将鲤鱼剖腹去脏，注意保留鲤鱼矍（即雄性精子，为囊形白色浆状物）、洗净后，加上药及清水2大碗，共炖熟，弃药渣。食肉饮汤。功能强阳益精。适用于男性性欲低下，阳痿，早泄等症。见《食物与性保健》。
B、滋阴生津类：
5.9 、沙苑乌龟：活乌龟1只（约400g），鱼鳔25g，沙苑子、生姜各15g，葱10g，料酒30g，精盐2g，胡椒粉、味精各1g，鸡汤1500ml。活乌龟食用前先放入清水内养两天，制作时入沸水中烫2分钟，去掉脚上的黑皮及爪；鱼鳔用温水洗净，切成粗丝；沙苑子洗净，用纱布包好；生姜洗净拍破；葱洗净切长段。沙锅置火上，注入鸡汤，下姜、葱、料酒、精盐、胡椒粉、乌龟、鱼膘、药包，用小火慢煨4小时。食用前拣去葱、姜、药包，龟壳和龟底板不用，放味精、装碗。功能滋阴补肾。适用于肾虚遗尿，因性生活频繁而致的疲劳；健康人食用可益智防癌。见《家庭药膳》。
5.10、 沙苑团鱼：活甲鱼1只（约750g），沙苑子15g，熟地、葱、酱油各10g，姜15g，精盐2g，胡椒粉、味精各1g，肉汤500ml。将活团鱼剁去头，沥净血水，入沸水中烫3分钟取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再刮去脚上的白衣，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍开腹壳，去内脏、洗净；生姜洗净拍破，葱洗净切长段；沙苑子，熟地用纱布包好。将锅置火上，放入清水和团鱼，烧沸后转用文火烧约30分钟捞出，放入温水内剔去背壳和腹甲，洗净切成3cm见方的块，装入蒸钵内，注入肉汤，药包及诸调料，用湿锦纸封严碗口，大火上笼蒸2小时取出，挑去药包、姜、葱不用，放入味精调味。功能滋补肝肾，强腰固精。适用于肾阴虚，腰酸痛，遗精早泄，头晕眼花，小便频数等症。见《家庭药膳》。