营养好喝又养胃，天气越来越冷，教你几道美味的滋补汤羹

美食名称：党参乳鸽汤

原料：新鲜的乳鸽1只，新鲜的灵芝50克，新鲜的党参25克，新鲜的核桃仁10克，新鲜的蜜枣6枚。

调料：姜片10克，精盐1/2小匙。

做法： ①是喜欢党参乳鸽汤这道佳肴的朋友，当您开始制作党参乳鸽汤这道佳肴时，首先就需要将新鲜的核桃仁、新鲜的党参、新鲜的灵芝、新鲜的蜜枣分别洗净；新鲜的乳鸽宰杀后洗涤整理干净，放入沸水中焯去血水，捞出用清水冲净备用。 ②在制作党参乳鸽汤这道佳肴的时候，朋友需要将坐锅点火，加入适量清水烧开，先放入姜片、党参、核桃仁、灵芝、蜜枣、乳鸽，用中火煲约3小时，再加入精盐调好口味，即可装碗食用。

技术关键 煲制乳鸽汤时一定要用小火长时间煮制，出锅前再调味，以保证口感。

美食名称：沙锅云吞鸡

原料：新鲜的草鸡750克，新鲜的鸡爪100克，新鲜的云吞8只，新鲜的菜心50克。

调料：葱段、姜片、白糖各少许，绍酒1大匙，精盐1/2大匙，味精1小匙。

做法： ①是喜欢沙锅云吞鸡这道佳肴的朋友，当您开始制作沙锅云吞鸡这道佳肴时，首先就需要将新鲜的鸡爪、草新鲜的鸡分别洗涤整理干净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干；菜心择洗干净备用。 ②在制作沙锅云吞鸡这道佳肴的时候，朋友需要将沙锅上火，加入适量清水，放入鸡爪、草鸡、绍酒、葱段、姜片，先用大火烧开，再改用小火煲至鸡肉熟烂，然后挑出葱段、姜片，放入云吞、菜心，再加入精盐、味精、白糖调匀，用小火煲至云吞熟透，即可出锅装碗。

技术关键 先用小火将草鸡煲煮入味，再放入云吞，改用中火煮熟，不要煮烂。

美食名称：豆蔻陈皮鲫鱼羹

原料：新鲜的鲫鱼4条，新鲜的草豆蔻15克。

调料：生姜4片，陈皮10克，精盐适量，胡椒粉2小匙。

做法： ①是喜欢豆蔻陈皮鲫鱼羹这道佳肴的朋友，当您开始制作豆蔻陈皮鲫鱼羹这道佳肴时，首先就需要将新鲜的鲫鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗涤整理干净；新鲜的草豆蔻研成末，放入鲫鱼肚内备用。 ②将陈皮放入清水中浸软、刮白，与生姜一起放入锅中，加入适量清水，先用旺火煮滚，再放入鲫鱼，改用小火煲约2小时，然后加入胡椒粉、精盐调好口味，即可出锅装碗。

技术关键 制作时清水要一次加足，用旺火烧沸后，改用小火烧煮入味，中途不宜添水或汤。