麻辣虾尾

食材——虾

食用油，料酒，姜，蒜，大葱，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，郫县豆瓣酱， 瓶装啤酒，老抽，耗油，鸡精，盐

​用水清洗一下虾尾

把虾尾热水焯一下，放入料酒，一分钟左右可以了，然后捞出来清水一下。

切姜片，葱段，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒多放点，冰糖

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热锅凉油，把大料倒进去小火炒香，姜片大蒜放进去，来两勺豆瓣酱炒香，大葱倒进去，虾尾倒进去翻炒。

来瓶啤酒倒进去，料酒，老抽，耗油，鸡精，盐，翻炒一下盖上盖子，煮十五分钟钟。