不想当小厨的神算子不是好演员，带你一起做黄小厨版素火锅~

黄小厨的素高汤和素火锅

非常喜欢黄磊老师，他真是一个爱心满满的暖男，能文能武，在美食界也是扛把子。关注了黄小厨微信号的人可能发现，黄老师的账号几乎80%的内容就是各种肉肉肉，这个可让素食粉丝非常苦恼，但是在李冰冰那期《向往的生活》里，黄老师暖心的为李冰冰做了素火锅！艾玛，素食爱好者，而且是严格素食的亲们真是有福啦！我们一起来看看这个素火锅是怎么做的吧。

素高汤：白萝卜、豆芽

很多人在做高汤的时候喜欢用各种菌菇，认为菌菇味道鲜美气味也醇厚，其实煮豆芽的水味道也非常的鲜美，比单纯的放什么味精要好得多。白萝卜煮开后味道甘甜，如果买不到用胡萝卜也不错。我们可以看到黄磊老师也是用了豆芽来做高汤。

素火锅：白菜、木耳、香菇、胡萝卜等蔬菜

在素火锅的制作上，黄老师用了最基本的食材，节目录制的时候还是冬日，蔬菜很少，但是这锅素火锅在黄老师的料理下像极了广州传统的盆菜。

我们平时在家里可以更加丰富一些，比如山药、煎过的豆腐、茼蒿等等喜欢的食材，另外因为蔬菜大多偏寒性，在这里最好加几片姜和枣。

一起来把豆芽发

在春天应该多吃豆芽，豆芽就代表了生机勃勃的春天，正应对了生发之气。

徐文兵老师的发豆芽的方法是这样的：

1.准备一个有漏水孔的容器。把豆子挑选一下，去掉不好的。

2.放在碗里先用冷水洗净控干，然后用开水快速浇烫，用冷水浸泡。

3.把处理过的豆子放在罐子里，上面盖上湿布，每天浇1-2次冷水。

大约1周的时间，豆芽长出2-3里面就可以剥去外皮吃了。如果家中有发豆芽机可以省略上面的步骤。另外我还看到有能干的阿姨用塑料外卖盒就发豆芽来吃，网络上还有用烧水壶发豆芽的。

高手在民间，如果你有简单的发豆芽的方法，请在文尾留言告诉我们。