散文||香椿之味
香椿之味
春天的野菜品种较多，数来数去唯有对香椿印象最深。香椿或凉拌或做汤，思来想去香椿炒鸡蛋是最有代表性的。
第一次吃香椿炒鸡蛋，是朋友做的东，记不清是哪一年了。本以为就是一盘普通的炒鸡蛋，闻起来却有一股扑鼻的香味。再闻之，又变成了诱人的淡淡清香。忍不住夹一口，入口时有点青涩细品之后眼前一亮，清香的味道由口入胃直到心田，令人拍案叫绝，一问服务员才知道名叫香椿炒鸡蛋，是春天才有的菜。
多年以后对于这道菜念念不忘，由于经常工作变动的缘故这道菜竟变成了念想。后经多方打听，才知是一道野菜，寻常人家门前房后就有，令我哑然失笑，蓦然回首竟然就在身旁。
香椿有绿芽和红芽之分，我吃的最多的是红芽。枝尖一小簇在菜贩子手里竟变得金贵起来，几根经细线一扎，十元一把价格令人咋舌，为了吃着这道菜竟还要在心里自我盘算一番，实在让人哭笑不得。
去年清明回老家，自己动手做了一回香椿炒鸡蛋。爬上高高的树上折腾了半天，才弄回一小簇嫩嫩的细芽，洗净后用开水焯一下，切碎再拌以新鲜的土鸡蛋和少许盐搅匀，大火烧锅，油热后倒进锅里翻炒，一盘金黄翠绿的香椿炒鸡蛋就新鲜出炉了。
闻到香味全家都凑了过来，儿子吃了一口，然后指着盘子“这盘……都是我的，都是……”我们哄堂大笑。香椿炒鸡蛋，于我而言，意味着春天的味道；对于儿子来说，是爸爸儿时的味道。
春暖花开，又是一年椿芽时，一道菜，一个念想，一种味道，荡漾在春风里……
插图/网络
作者简介
江锐，安徽芜湖人，个体企业老总，爱好文学，闲暇时写写心得表达一下内心感受。
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