春天含钙量高的野菜，农村少人采挖，城里人想吃得花钱呀，口感好

文｜农情万家

导读：这种野草满身是刺，村里少人要，城里人却当野味食用，价格不便宜

今日立春，立春是主要的二十四节气之一，又称“岁旦”。在古历里，立春的“立”代表着“开始”，而“春”则代表着温暖、阳光、生长，在传统的认识中，“立春”代表着祥瑞，正谓“一年之计在于春”。

春天与大自然非常的接近，相互交融，互为映衬，生命在大自然里涌动，气息乍暖还寒。立春后的前些天，天气并不一定很快会有好转，有时候立春后依然有可能出现最冷的天气，但总体来说这会是一个转折点。

春天里，植物开始萌发，冬眠的动物开始苏醒，大地开始有了生命的颜色，大自然从青色到绿色的转变，缓慢而果断，以无可抵挡的势头悄然来到人们的身边。

走出家门，眺望远方，春的气息一日一个模样，过不了多少天又快到了采挖野菜的时候了，今年你想采挖点什么野菜？要知道这纯大自然的野生植物可没有“病毒”的“滋扰”，每年春季给人留下深刻印象的野菜太多，比如马齿笕、香椿、荠菜，还有那木科的榆钱、槐花等等，而我却又想起一种长相特殊的“野菜”……

人们喜爱食用野菜，因为它们干净、无污染、营养价值高，特别是“纯天然”，你可以不赞成我的看法，但却无法抵挡它的“诱惑”。其实春天的野菜即便不多，也总有我们不熟悉的，甚至对它们的使用方法一知半解，该怎么吃，吃什么部位，都需要去学习和适应，因此开始的时候不要太在意它们的价值，有的娇艳欲滴，不一定是美味；有的丑陋难看，却说不定物美价廉，要想不错过那些春天里的美味野菜，就要融入大自然才行。

有种野菜浑身长满刺，不用说采挖来食用了，就算是看见，也会感到浑身的不舒服，大部分人都会能躲就躲，有的农民朋友甚至将其当作杂草铲除，却少有人知道它其实价值并不低，不但营养价值高，其味道也非常纯正，别看在农村不受老百姓的“待见”，在城市里它可是不可多得的“野味”！它的名字就是“小蓟草”，因其浑身长满这个白色小刺而得此名，其在城里的售价可不低。

小蓟草的科普

小蓟草的别称很多，最著名的当属“刺耳菜”了吧，它是一种多年生优质草本野菜，它的根系非常大，甚至比地上部分要大得多；老了的小蓟草具有高挑的草茎，有时顶端分多个花头，开则是花朵，花头和菊花很相似，非常漂亮，具有一定的观赏价值。小蓟草在我国的分布很广，几乎遍及我国各省市，常见于草丛中、沟渠里、河流边、田间地头、树林以及沼泽中，只要是在农村，基本上荒地中、野外有很多。

小蓟草几乎是春天开始的见证者，和迎春花一样较早地就“苏醒”了，只要过了“立春”，它就开始发芽，因此当你见到茫茫一片枯枝兰草的时候，可能就有那么几片青绿色的小叶片……和我们介绍的一样，叶子上那些尖刺其实就是它的“防护装备”，这能有效地减少有害昆虫对自身的危害。

如果你在山中漫步，在你身边周围的路边就有可能会有小蓟草的身影，也有人将其叶子上的刺称为“绒毛刺”，小蓟草的初期叶子非常的娇嫩，绒毛也比较柔软，大一点后其叶片渐渐硬化。

结束语

小蓟的幼株能当食物，并不是因城里人的吃货们的专利，小蓟草不仅可以食用，其营养价值高。它所含的多种维生素以及人体所需的各种微量元素应有尽有，同时含有很高的药用价值，如今一斤小蓟草的市场价为十五元时，可不是每个家庭都吃得起的，很多时候即使你有钱，也很难买到这种野菜，你准备好去野外采挖野菜了吗？你都认识那种好吃的野菜？欢迎在下方留言分享。

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