咱婆娘爱吃小龙虾,健康的美食知多少?

此话,其范围之大不是一二句话可以总结,若是范围缩小一点, 可以理解为“美食+健康+养生”之类的话题。

今年2、3月份受疫情影响,拿重庆餐饮业来说,肯定影响是大大的。后来大家通过行业协会牵头,比如重庆火协就是很好的例子,发动了几十家火锅企业搞网上电商外卖、有条件的餐饮门店营业堂食服务,靠企业自救的方式,共克时艰,渡过难关。

周师兄、阿兴家外卖火了,也带动了餐饮企业新的增长点。网友@潮妈每天六点左右就在微信朋友圈晒着各种快餐美食。

中央厨房的配送,严格的食品安全措施,这样的外卖食品吃着放心、安心。

时至4月下旬,@舌尖君了解到,部分大中型的餐饮店,比如禧满鸿福酒店(总店或连锁店)、锦禧大酒楼直营店、清华大饭店、味澜烹饪传承等中餐宴席陆续复工复业。

美食,在于食物之美味,在于食材、器具,加上厨师的创意。“唯爱与美食不可辜负”。

美食无国界。日本寿司、澳洲鲍鱼、韩国泡菜、加州牛肉面、必胜客披萨、麦当劳快餐.....还有东南亚美食,在我国的很多地方随处可见。当然,重庆火锅、川菜馆在美国、英国和其他地区也是较多的,“在华人居住多的地方,家乡的美食还是非常牵挂的。”前段时间,在美国工作几年,做厨师的网友@淡淡在聊天时告诉我的。

个别网友认为,美食的东西,是营养健康的。有的美食是否存在食品方面的卫生问题,这在某些特定的食材方面可以这么讲。

比如小龙虾,对其清洗表面卫生,至于麻辣、蒜泥或酱香的口感,厨师们烹饪制作成多种吃法。去年的小龙虾特别火,火到主城区的大街小巷的好吃街夜市,无虾可求。

某日,@舌尖君也被朋友邀约吃了一家小龙虾夜店,围坐的几个朋友都在为这家店的“麻辣虾”,称道“好吃惨了”,甚至说一友人的“婆娘”喜欢小龙虾吃了两斤多。究其原因,这家店的小龙虾,先卤后炒,小龙虾个大、又饱满,也不去虾头、内脏等物质,“卖相好,又有味儿,都喜欢吃。”这家店老板的话倒是耿直的。

很多店做小龙虾还是文明的方式,先去虾头部、内脏清洗干净之后,再经过加工烹饪。

在这里,并不是说小龙虾美食吃了不健康,否则,@舌尖君倒成了宣讲小龙虾吃不得的“吹哨人”,这样的话,这些做小龙虾的老板心里是不高兴的,倒是无意中得罪了他们。

美食之美,除了食材的新鲜之外,在于做美食的创造者们,应该有一颗纯洁的心灵美,莫要为了美食的销路、卖相,抛弃了做食品的底线。

暂时写到这里,要关注更多的舌尖上的重庆美食,请各位看官、网友留意,且听下回分解!

(文/汉歌  图片资料)

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