“经冬不死，至春又生”的野草，是这个春天最好的“升清降浊”药。
小五 五方九如呦呦有客 今天
天成象，地成形，两仪出阴阳，中医把宇宙、生命、运动的运行规律和万事万物内在的联系在一起，天人合一、万物一体的大宇宙观。自然界中“经冬不死，至春又生”之物，就是我们符合我们节律的，让身体升清降浊的好物。南朝有名的“山中宰相”陶弘景曾这样描述茵陈蒿：“似蓬蒿而叶紧细，秋后茎枯，经冬不死，至春又生。”
《景岳全书》：味苦微辛，气微寒，阴中微阳，入足太阳经。用此者，用其利湿逐热，故能通关节，解热滞，疗天行时疾，热狂头痛，利小水。《本草崇原》：春三月，此为发陈，茵陈因旧苗而春生，盖因冬令水寒之气，而具阳春生发之机。主治风湿寒热邪气，得生阳之气，则外邪自散也。热结黄疸，得水寒之气，则内热自除也。
带着积攒一冬的精气，在春天勃发而出。是发陈出新的最好诠释。其实不仅仅是古代中医对之推崇有加，现代医学也通过实验室的研究发现：茵陈煎剂对人型及牛型多种杆菌、球菌、致病性真菌均有抑制作用，对流感病毒、多种钩端螺旋体、猪蛔虫有一定的抑制作用。而且，茵陈中的挥发油类物质有显著的解热作用。所以，从今年五运六气来看，去肝胆湿热是远离一切疾病的主要战场。茵陈无疑是一味很良药。老舍先生在《四世同堂》里就有茵陈酒出场。书中的钱先生：“每天的工作便是浇花，看书，画画，和吟诗。到特别高兴的时候，他才喝两盅自己泡的茵陈酒。”这位风雅的书生，在民族存亡的关头却毅然截然的走出书斋，不惧牺牲。酒，温中，升阳，经常作为药引。但是酒也会给身体带来湿热。所以茵陈泡酒可以保留酒的温中散寒作用，又可以排除给肝胆带来的湿热。事实上，茵陈不但可以泡酒，还被南方人所推崇。尤其是对于中华料理的精髓保存很好的广东人，以精致的煲汤调理为文化符号之一，就特别喜欢用茵陈。首先将茵陈洗净，切断，装入纱布袋内，扎紧袋口。先像煎药一样先煎茵陈。将之放入锅内，用大火煮沸后转小火，慢煎20分钟后，将装有茵陈蒿的纱布袋拿掉。只留汤汁。鲫鱼要先去鳞、鳃、内脏。然后在鱼身抹上料酒、盐先腌制二十分钟。然后将腌制好的鲫鱼直接放到装有药汁的锅里面，加姜片、糖少许，用中火熬煮30分钟，放入味精、葱花，香菜等，根据自己的喜好调好口味，就可以上桌了。茵陈虽然味苦，但这种苦并不是苦瓜那种让人很难以下咽的苦，其实茵陈的口感更像是绿茶，口感清香，回甘清甜。所以，用来炖鱼汤，还可以中和鱼的腥味，让鱼汤呈现出鲜甜的口感。小编前几天专门去郊区采了一些。郊野空地上，随处可见。可见茵陈的生命力之旺盛！茵陈也很好辨认，因为刚长出来的茵陈外面毛绒绒的，像是顶级的白毫银针那种。而且一朵一朵的，很好看。采回来的茵陈，收拾干净，去除比较硬的根，洗干净稍微控一下水，然后用适量玉米面翻拌一下，让菜叶表面都粘上玉米面。水开后上锅蒸，大概10分钟就好了。吃的时候，可以加自己喜欢的蒜泥调料汁，或者辣酱。味道真好很好。除了以上做法以外，根据中国人饺子里面包一切的规律，茵陈也可以用来包饺子，包子，菜团子这种。而且，将茵陈像炒茶一样炒干，当成茶饮，口感也很像碧螺春，适合酒后，或者感觉嗓子疼，眼睛发黄，上火的时候喝。这个节气也最适合服用酸梅汤了。主料陈皮，味辛，但力道不会像其它辛散之物那样强；乌梅和山楂味酸，乌梅敛热，山楂除积；而甘草味甘，补中最好。
