汤圆新吃法，裹上巧克力和果仁，巧变脆皮糯米糍，真是太好吃了

正月十五快到了，北方人爱吃元宵、南方人喜吃汤圆，汤圆最初是起源于宋朝，制作方法和现在的汤圆差不多，先把黑芝麻磨成粉末，然后与猪油和白砂糖混合、揉成团后做成馅，外面再用糯米粉搓成圆形；由于在热水中煮时上下浮沉，因此它最早叫“浮元子”，后来又改称“汤圆”。

不比汤圆个头小巧皮又薄，元宵是用揉成团的馅料沾了糯米粉浆后被投进大笸箩里使劲摇晃，经过几次过水，馅料被一层层的粉包裹起来；摇制不久就形成了圆滚滚的元宵。元宵个头大外皮也厚，煮起来比较花时间，需要像煮饺子似的水开后要点一到二次水，元宵才会飘浮起来变成熟。不过，相比汤圆，元宵吃起来倒是嚼劲十足，解气~

我是北方人，年纪大的父母还是习惯地喜欢吃元宵，而年轻人喜欢吃汤圆；往年家里的元宵、汤圆的吃法主要有二种：热水煮或者油炸。今年，我将煮好的汤圆裹上了一层巧克力外皮，吃起来外脆里糯，脆脆的巧克力外皮、软糯的糯米层、香甜的馅料，真是口感丰富，而且越吃越想吃，停不下来，家里人喜欢的不得了，下面我便详细介绍制作过程：

一、巧克力汤圆糯米糍的做法：

原料：汤圆一盒，原味巧克力100克，生花生一小把，黄油1小块，牙签适量。

制作方法：

步骤1：火上坐锅，倒入适量清水，水烧热出现气泡后下入汤圆，中小火慢煮，水开后加少量清水，待水再开、汤圆浮起煮好后，捞出来，并逐个放入模具/汤圆的包装盒里。

步骤2：将汤圆都装好，晾凉后盖上盖子，将其放入冰箱冷冻室，冷冻2个小时备用。

步骤3：火上坐炒锅，倒入生花生，小火慢焙，待花生表皮变色、而且用手一搓外皮便掉，便可关火晾凉。

步骤4：将晾凉后的花生装入保鲜袋，放在案板上，用擀面杖将花生擀碎，不用擀得太碎，成颗粒状即可，然后放入小碗中，手托小碗将花生皮边簸边吹掉后备用。

步骤5：将巧克力去掉包装，整块放在案板上，用刀切成碎屑状后、放入碗中备用。

步骤6：从冰箱取出冷冻好的汤圆，在每个汤圆上扎上牙签。

步骤7：火上坐锅，倒入适量清水，在水中放一小碗或者小盆。等水烧热后，倒入巧克力碎，用勺子搅拌，等巧克力碎全部溶解后，下入半块黄油，搅拌至黄油溶解后，再倒入花生碎，再次用勺子搅拌均匀。[此步注意：搅好的巧克力酱如果太稠，就再加些黄油。]

步骤8：取一个汤圆，手捏牙签轻轻转动，将其在巧克力花生碎中滚上一圈，然后取出，放在油纸上。将剩下的汤圆都裹好巧克力花生碎。

步骤9：用不了二分钟，巧克力外皮就能凝固了，将做好的巧克力汤圆糯米糍放入嘴里，先是嘎嘣脆，再继续吃下去，便是软糯香甜……

二、制作 “巧克力汤圆糯米糍”的技巧：

1：煮汤圆时，不要等水开再下汤圆，而是等水热有气泡后便下入汤圆，然后水煮开后再加入凉水，待其再次水开、汤圆浮起来后成熟即可。这样煮出来的汤圆形状圆而且不会很扁。

2：煮好的汤圆放到冰箱冷冻室至少要两个小时，等汤圆冷冻变硬后最好。

3：巧克力隔水加热融化后，一定要再加入黄油或者橄榄油、椰子油，一方面可以稀释巧克力酱不至于让其太稠，一方面也可以让裹后的汤圆外皮吃起来口感更脆。

4：因为汤圆是冷冻的，因此裹上巧克力后，用不了多久巧克力外皮就会冷却变硬。

5：因为巧克力较甜，而且汤圆中的糯米较粘，吃多了不利于消化，所以小孩子一次性不要吃太多。

这道操作简单的“巧克力汤圆糯米糍”是汤圆的另一种吃法，如果汤圆想换个口味吃、或者煮好的汤圆没吃完、不妨冷冻到冰箱里，然后再裹上巧克力酱和花生碎，不仅让剩下的汤圆变得更抢手、而且制作过程有趣、也吃个新鲜感。简单的操作经过你的用心在家人眼前一亮，喜欢的你一定要试试~

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