丝瓜炒鸡蛋

丝瓜这样做翠绿还不发黑

饭店里炒的丝瓜为什么催的还不发黑呢？今天大厨来告诉你们第一步，你们就做错了。丝瓜是瓜皮儿不是削皮，加入食盐，白醋浸泡十分钟，防止氧化。三颗鸡蛋炒散备用，丝瓜一定凉水下锅，千万不要热水下锅焯水一分钟，捞出冲凉，是丝瓜翠绿不发黑的秘密，葱蒜爆香，下入丝瓜均匀裹上油脂加入鸡蛋，灵魂儿配帮我打在屏幕上翻炒均匀即可出锅。你学废了吗