【每日一素】“超级蔬菜”土豆的超简单做法

每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽与健康，快点许愿吃素吧!

温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）

人类的“第二面包”

“超级蔬菜”神话

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土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。
土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。

　
土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，土豆快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。

今天带给您土豆简单又好味的12种做法！

土豆饼

用土豆做菜觉得太过平常，

切成细条做成面饼，

搭配小菜、粥类食用，

可以让我们一整天能量满满。

材 料 2个大土豆切条、半杯淀粉、半茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半汤勺食用油、1茶匙辣椒酱

步骤

1、将土豆丝放入大碗里，加盐、胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀，搁置5分钟左右；

2、在平底锅里刷一层油，倒入土豆丝混合物，用中火煎1-2分钟直到变成棕色；

3、再煎另一面，可以将火慢慢调小，不断翻面，直到土豆饼变熟；

4、出锅后切块，搭配辣椒酱食用更佳哦。

很多人都爱吃土豆，

甭管是烤的、煮的、炸的、蒸的！统统好次！

土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，很容易有饱腹感！

土豆的做法太多了，只能把最最最好吃的做法给你们贡献出来！请收好！

可乐饼

材 料：

土豆、豆腐馅

步 骤：

1、豆腐馅用盐、黑胡椒、豆蔻粉调味，滤出余油；

2、土豆去皮，裹保鲜膜微波6分钟至熟，与糖、豆腐馅混合拌均（也可以加一点点植物奶）；

3、低筋粉、水混合；饼蘸液体、面包屑后，炸至金黄，搭配卷心菜食用即可。

「

酱焖土豆

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」

原料

主料：土豆

配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、生姜、蘑菇粉

做法:

1、小土豆洗净去皮，切块。

2、生姜切片。

3、起油锅，爆香姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入蘑菇粉调匀即可。

「

椒香土豆丝

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」

原料

主料：紫甘蓝 (1片)、胡萝卜 (1根)、尖椒 (1个)、土豆 (2个)

辅料：花椒 (适量)、干辣椒 (适量)

做法：

1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。

2、土豆切成细丝。

3、将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。

4、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。

5、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。

6、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。

7、锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。

8、土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。

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地三鲜

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」

原料

主料：土豆 (2个)、长茄子 (1个)、青椒 (2个)

辅料：酱油、糖、盐、淀粉、蘑菇粉、姜

做法：

1、准备好所有的食材，锅里稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

2、煎至土豆两面微黄已熟关火。

3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

4、炒至茄子表皮起皱变软，在爆香姜。倒入土豆翻炒均匀。

5、加入酱油，糖，盐，再加少许水翻炒片刻。

6、加入青椒块和少许蘑菇粉翻炒，加入适量的水淀粉翻炒均匀。

7、最后淋入香油翻炒均匀关火。

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糖醋土豆片

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」

原料

主料：土豆 (适量)

辅料：冰糖 (适量)、白醋 (适量)

做法：

1、土豆削皮，切成薄片。

2、切成薄片后用清水冲洗，浸泡一会儿，后放置通风处控干水份。

3、锅内油烧至八成热后，将土豆片下锅，大火炸至金黄酥脆，这步很重要，火候一定掌握好，千万别糊了，不然就会不好吃。

4、捞出备用。

5、马上开始熬糖，适量冰糖适量水。

6、熬到糖变色泡泡较绸密时倒入少量白醋搅匀即成。

7、马上倒入土豆片翻匀离火。