地三鲜

用料：土豆，茄子，青红椒，葱姜蒜，盐，味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油，红薯粉

做法

1：土豆去皮洗干净切成滚刀块，用清水多冲洗几遍洗掉淀粉

2：茄子洗干净切成滚刀块，茄子撒上红薯粉抓匀

3：葱姜蒜切成末

4：碗中加入适量盐，味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油，加点红薯粉，一碗清水搅拌均匀

5：起锅烧油，锅中油可以多放点，油热下入土豆炸至表面微黄捞出备用，茄子放入锅里炸，茄子变焉捞出备用，再把青红椒炸一下，炸至断生捞出备用

6：锅内留少许底油，放入葱姜蒜末，炒香过后加入调好的料汁，料汁烧开之后加入炸好的土豆，茄子，辣椒

7：翻炒均匀出锅

虎皮青椒

用料：青椒，蒜，盐，生抽，黄豆酱，醋

做法

1：青椒清洗干净控干水分，用刀轻轻压一下

2：锅烧热加入适量的油，油热放入青椒炸，炸至辣椒表面微黄捞出

3：蒜切成末，锅内留少许的油，油热放入蒜末，炒香之后加入辣椒，翻炒均匀，加入盐，生抽，黄豆酱，少许的醋，翻炒均匀

4：出锅

用料：羊肉，大葱，青红椒，姜蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽盐，淀粉，香油，盐，醋，花椒

做法

1羊肉洗干净切片，放入碗中，加入适量的料酒，蚝油，生抽，盐，淀粉抓匀再放入适量的香油腌制10分钟

2：大葱洗干净切成斜刀片，青红椒切成小块，大蒜切片，生姜切末

3：起锅烧油，油热放入姜蒜，花椒，倒入羊肉，翻炒至羊肉变色，加入适量的老抽上色，再加入大葱青红椒，翻炒均匀再加入少许的盐，醋，翻炒均匀既可以

用料：猪蹄，料酒，葱姜蒜，泡椒，花椒，豆瓣酱，黄豆酱，干辣椒，芝麻，生抽，老抽，盐

做法

1：猪蹄清洗干净剁成小块，锅中加水，倒入猪蹄（水没过猪蹄即可）加入生姜，葱，料酒去腥

2：猪蹄焯出血沫捞出冲洗表面的血沫控水备用

3：准备几瓣大蒜，大葱切成段，生姜切片，泡椒切圈

4：起锅烧油，油热放入花椒，豆瓣酱，炒出红油加入葱姜蒜泡椒，炒香之后加入猪蹄翻炒

5：再加一勺黄豆酱，翻炒均匀加入适量的清水，加入适量的生抽，再加入老抽上色，再加入适量的盐，小火煮一个小时，大火收汁

6：倒入盘中，加入干辣椒，花椒，芝麻

7：芝麻上浇上热油，撒点葱花即可