图解大米种植全过程：8大步骤，城里人来见见吧！

【导语】米饭，是中国人餐桌上不可缺少的食物，那大家知道我们每天吃的香喷喷的米饭是怎么种出来的吗?

下面就跟着米老板一起来看看耕作过程吧。稻的耕种除传统的人工耕种方式，亦有高度机械化的耕种方式。但仍不失下列8步：

【1】整地

整地（site preparation）是指作物播种或移栽前进行的一系列土壤耕作措施的总称，整地的主要作业包括浅耕灭茬、翻耕、深松耕、耙地、耢地、镇压、平地、耖田、起垄、作畦等。

整地目的是创造良好的土壤耕层构造和表面状态 ，协调水分、养分、空气，热量等因素，提高土壤肥力，为播种和作物生长、田间管理提供良好条件。

种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软。这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。

过去使用兽力和犁具，主要是水牛来整地犁田，但当今多用机器整地了。田地要充分磨平后，才能开始播种。

插秧前，农户在稻田撒播有机肥，进行积肥。

积肥，就是把一切可以腐蚀、发酵的物质，腐蚀、发酵后产生的生物菌肥。可提供所有植物生长所需的养分。

【2】育苗

精选优良稻种。

农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田。

在撒下稻种后，农人多半会在土上洒一层稻壳灰。

现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长，好的稻苗是稻作成功的关键。

经过20多天阳光雨露的滋润，秧苗已长成一大片可爱的绿。

插秧前，还需把各种与秧苗混长在一起的杂草拔掉。在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了。

【3】插秧

插秧也是有技巧的，有的人插得很均匀，横竖都在一条线上。

插秧，指将秧苗栽插于水田中，或指把水稻秧苗从秧田移植到稻田里，间格有序。

育种的时候水稻比较密集，不利于生长，经过人工移植或机器移植，让水稻有更大的生存空间。

现代多有插秧机插秧，但在土地起伏大，形状不是方型的稻田中，还是需要人工插秧。

【4】除草除虫

利用人工耙草和手工拔草的方式除草，比用除草剂多出好几倍的人工成本，但这是对土地，对健康最好的方式。

为远离化肥，农药，把鸭子放进稻田里吃虫，吃草，与水稻共生，这也是与自然最喜悦的共处。

秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草、有时也需用农药来除掉害虫。

【5】收割

当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成。

过去是农民一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离。

现代则有收割机，将稻穗卷入后，直接将稻穗与稻茎分离出来，一粒一粒的稻穗就成为稻谷。

收割后，稻田也就成了孩子的乐园，可以提着小竹篮到稻田里捡稻穗。

【6】干燥

收成的稻谷需要干燥，过去多在三合院的前院晒谷，需时时翻动，让稻谷干燥。

【7】筛选

将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。

【8】去壳

以前多用石碾，对收获的稻谷进行破碎去壳等初步加工，至今在许多农村地区仍有使用。

用辗米机，直接把谷壳去掉，变成了大米。

白花花的米饭，就是这样来的。

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