散文||品味杂粮
品味杂粮
曾几何时，久违了的杂粮又重返餐桌，成为时下特色食品受到〞三高〞人群和健身养颜人群的青睐。
眼下的都市人，以吃杂粮为时髦，一些大街小巷的杂粮餐馆也应运而生。吃厌了鸡鸭鱼肉的城里人竟怀念起窝头咸菜了，萝卜汤、大饼子、玉米粥成了诸多食府、饭店甚至星级大酒店新开发的餐饮品种，寻常百姓家也经常买些五谷杂粮调换一下口味，更有人到了春天就全家出动上山或田间挖野菜。当你逛市场时就会发现，以前不值钱的山野等已被包装得漂漂亮亮的摆上超市的拒台，身价倍增。
就在上个周末，我和几位文艺界的朋友走进了一家杂粮饮食店。餐馆面积不大，装潢的相当别致，餐桌上有玉米、高粱等工艺造型。待我们坐定，服务小姐递上菜单，里边有窝窝头、油泼面、纲丝面、扁豆面、泡菜、腌菜、野，五谷杂粮粥等，每份均在十元左右，粗粮细做，味道可口。那个晚上，我吃得特开心，仿佛又回到了很久很久以前的农耕生活。
上世纪六十年代初，是我国国民经济最困难的时期，当时七八岁的我在江苏里下河地区上小学，每天吃的是高粱面糊糊和红薯高梁饭，喝的是咸菜汤。我本来体质就弱，由于营养跟不上，一次竟晕倒在学校课桌边。母亲知道后，便到亲戚家借钱领我下了一次餐馆，吃了一碗大米饭和红烧肉。看到我狼吞虎咽的样子，母亲悄悄地掉下了辛酸的眼泪。当时我想，要是能经常吃上白米饭该多好啊！后来我到城里参加了工作，己是七十年代初了。按说，单位集体食堂的伙食应该有所改善，但由于我国经济处境仍相当困难，职工的口粮有一定的比例是粗粮。记得职工食堂每天的晚餐都是纲丝面，这种东西很难消化，害得我经常胃痛。若赶上偶尔吃大米饭，白面馍的时候，职工们总要发生争抢现象。一向吃饭很斯文的我，为了不使嘴巴吃亏，不得不加快就餐速度。以致到现在，我吃饭快的习惯也没有改变，为此，家人常有微辞。
而今，我重温杂粮，却自然而然地生出一种亲切感。可以说，杂粮伴随我度过了苦涩而斑斓的少年时代，是杂粮喂养我长大，成熟了我的体格也成熟了我的思想。因此，我怀念杂粮！如今品味杂粮，再没有当年那种沉重感和苦涩感，有的只是一种感怀、一种回味、一种眷恋。即使从纯粹的养生意义上讲，精米白面也不宜常吃，因为它们存在着较大的营养缺陷，不时吃一点五谷杂粮，倒能保持人体各种营养素的平衡。更重要的是，它能保持人心灵的平衡，一旦遇到不平之事，我会在心里说：我是从小吃杂粮长大的人……
插图/网络
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作者简介
唐锦禄，笔名：翰儒，昭阳君，号：柳叶居士，江苏兴化人。中共党员，退休干部。长期从事文秘工作，亦有2000多篇散文、小说和诗歌等文学作品散见于人民日报、经济日报、法制日报、工人日报、解放日报和新华日报等省级以上主流媒体，且多有获奖。
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