营养专家:这 6 种紫色食物,抗氧化、护血管

全民养生的时代,「保温杯泡枸杞」成了很多人的标配。尤其是被捧上了天的黑枸杞,价格昂贵,却十分受欢迎。

黑枸杞能在一众养生宝物中脱颖而出,关键原因就在于含有一种叫做「花青素」神奇成分,它有着抗氧化、保护血管的功效。

但其实,在很多好吃又便宜的食物中,都有花青素,而且含量也很高,根本没必要花好几百去买。

花青素究竟是什么好东西?在哪些食物中含量高?下面就来告诉大家。

花青素有多神奇?

抗氧化、护肝、护血管

花青素是一种抗氧化生物活性剂,经研究发现,它的抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍。

而它在一些紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类食物中普遍存在,也是这类紫色食物营养价值的关键所在。

科学实验发现,长期食用含花青素高的食物,对人体有很多好处——

●减缓皱纹生成、抗氧化、延缓衰老

●保护心脑血管、保护肝脏

●提高视力敏感性,预防重度近视

●调节肠道菌群

相比一些昂贵的保健品,营养专家更建议通过食补来调节身体健康,不仅成本低、而且有益无害。

下面就是一些营养价值、却被很多人忽略的紫色食物,做饭时,千万别错过这些「物美价廉」的食材。

这 5 种紫色食物

便宜好吃、营养高

  紫  薯 

薯类品种很多,我们常吃的红薯,「胡萝卜素」含量较高,而紫薯则含有较高的「花青素」。

紫薯营养丰富,不仅含有花青素,它的蛋白质含量也约为普通红薯的2倍;钾、锌、铁等矿物质与膳食纤维含量也比红薯多

防便秘、延缓衰老上有一定益处,比较适合中老年人食用。

这类人少吃——

但要注意的是,紫薯饱腹感强,吃多了容易引起腹胀、呃逆甚至烧心感。胃动力不足的人群,建议少吃。

  紫  皮  洋 葱 

洋葱有着「蔬菜皇后」的美誉,具有杀菌消炎的功效,还含有微量元素硒及花青素,能够增强细胞活力、延缓衰老、预防脑血栓

洋葱还有很好的提神功效,其中所含的蒜素可以刺激人体神经和泪腺分泌眼泪,所以在切洋葱时经常会流眼泪。

这类人少吃——

①洋葱较为辛辣,会刺激胃黏膜,因此有胃溃疡的人要少吃。

②属于过敏体质、以及有哮喘的人要少吃。

   茄   子  

茄子是一种低脂、低热量、低糖的蔬菜。它表皮的颜色越深,说明所含的花青素含量就越高。

其中花青素和多酚类物质,可以在一定程度上预防心脑血管疾病的发生,抑制癌细胞的生成。

有一种说法,称茄子中的茄碱有毒。其实含量非常低,除非一次吃了好几斤,否则无需担心。

这类人少吃——

茄子是一种非常吸油的蔬菜,因此选择清蒸、凉拌等方式最为健康。像干锅、油炸这种烹饪方式,高血脂的人建议少吃。

    桑   葚   

桑葚也是个宝藏水果,除了有抗氧化的花青素,现代药理学研究表明,桑葚提取物有降低动脉粥样硬化形成的作用,可以降糖、减脂

而它含有的多糖生物活性成分,还能提高免疫力、抗衰老、促进造血细胞生长。

这类人少吃——

桑葚味酸,对于肠胃有刺激,否则食用过量会造成腹痛、腹泻。在购买时,要选紫黑熟透的,一次最好不要吃超过30颗

    紫    米  

紫米又被称作「补血米」、「长寿米」,是营养价值很高的一类杂粮。

相比一般的浅色粮食,它的铁、锌、钙等矿物质元素含量高,而且还含有赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2等丰富的营养物质。

如果遇到紫米泡水掉色也不要慌,花青素是水溶性的天然色素,遇水染色是正常现象。

这类人少吃——

紫米属于糯米类,淀粉含量相对较高,所以血糖较高的人群,要可适减少淀粉类食物的摄入。

这些紫色食物,你平时爱吃吗?

但小脉要提醒各位,所有有益处的食物,都不是吃得越多越好,要根据个人体质来控制摄入,才能达到营养健康的平衡。

转发分享给家人朋友

吃得对,比吃得贵更重要!

(0)

相关推荐