美文:艾气如熏
艾气如熏
春雷响,万物长。每年惊蛰时节,几场春雨过后,田埂上、水圳边、草地里,一丛丛、一簇簇的野艾草便伸开了淡绿的叶子,油光光嫩生生的,临风摇曳,顾盼生姿。
每当这时,困了一冬的人们,便忙碌起来。大妈大姐和细伢子,三五成群,十个八个一伙,挎着篮子出门,干嘛,采摘艾叶去!山湾和田垅、水圳处,艾叶长得肥嫩繁茂。如掐一根最嫩的叶儿,放在口中慢慢咀嚼,味觉丝丝的清凉微苦,艾草的幽香透彻心扉。
艾草虽然有些清苦,但洗净煮烂、去了苦水,捣成糊状拌些许糯米粉,捏成一个个艾叶米粿(形如饺子,但个头大些),里面的馅有包萝卜干、腌菜、腊肉,还有菜头等,蒸熟或是油炸了吃,色香味俱全。记得儿时,母亲做的艾叶米粿香糯柔软,咸的或甜的,味道浓郁不粘牙,咬一口唇齿满香,全是春天的气息。
改革开放约40年,中国日益富强,百姓生活好了。近些年,人们无节制地吃喝,过量地摄取营养,于是,鼓鼓大腹,粗腿肥腰,随处可见,“三高”症成了生活中最危险的杀手。如今,大家省悟到,吃喝也要讲究科学。大鱼大肉,往往是饱了口福,累了胃肠,伤了身体。便想用土法治治,于是又想起了艾叶米粿。它含丰富的叶绿素、膳良纤维及维他命和矿物质,是健康美味的去脂消瘦佳品。清明前后,艾草较为香嫩,艾叶米粿便应运而生,风靡城乡。
艾草不但能做成美食,还是治病疗疾的灵丹妙药。我国现存最早的一部医书《本草纲目》清楚地记载:“艾草气味苦、微温、无毒、治百病,止吐血、妇人漏血,利阴气,辟风寒。”所以,人称艾草为“医草”。地球上的植物有亿万种,唯有艾草燃烧后气味独特,可沦肌浃髓,温暖如阳,弥久不消。正因它的神奇,催生了艾灸法,扬名流芳至今三千余年。
艾灸法,是以艾叶制成艾绒作为灸材的一种施灸方法。可分艾炷灸和艾条灸。艾炷灸又有着肤灸(直接灸)、隔物灸之分;艾条灸则有温和灸、回旋灸、雀啄灸及按压灸、隔物悬灸等不同种类,其治疗作用各有特点。中医认为,艾叶苦辛,生温、熟热,纯阳之性,具有取材方便,价格低廉;艾绒便于制作成各种形状的艾炷、艾条;艾易于点燃,燃烧时热力温和持久,能窜穿皮肤,直达深部,通经活络,理气祛寒,回阳救逆等优点,应用至今,久盛不衰。
艾草属菊科多年生草本植物,叶与茎具有油腺,产生奇特的芳香。小时候,大人常教之辨别大艾和小艾:大艾茎长叶宽厚绒多,小艾茎短叶细长而薄。清明前后,采摘小叶嫩艾,俗称野艾,一般用来食用。端午节时,采摘大叶艾,气味足,含有的挥发油浓度高,用来驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。《诗经·王风》:“彼采艾兮,一日不见,如三岁兮。”楚辞《离骚》:“户服艾以盈要兮,谓幽兰其不可佩”;《庄子》记载“越人熏之以艾”;《孟子》中说“犹七年之病,求三年之艾也”。 有诗云:“端午时节草萋萋,香艾茸茸淡着衣,无意争艳呈媚态,芳名自有庶人知。”从古至今,家家户户把芳香刈疾的艾草,高高悬挂在端午节的门楣,视为最有效的“辟邪宝器”。
艾草云生田野,布地生苗,一株芳草,一种乾坤。“风来蒿艾气如熏,使君原是此中人。”只要你愿意,只要你喜欢,尽可去采摘,心归自然,艾香悠长!
作者简介:吴元龙,来自世界钨都发祥地之一江西大余县下垄钨矿,《下垄印象》诉说守望下垄六十年的心声和故事。
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