火焰黄金螺、海胆脆芥菜、奶油贻贝

火焰黄金螺

食材&配料：

黄金螺12只、粗盐2斤、生抽、纯净水、葱、姜、八角、香叶、糖

做法：

1. 把黄金螺焯水后捞出放凉，纯净水加入调料拌匀放入黄金螺浸泡入味
2. 铁锅中倒入粗盐，插入黄金螺，放在火炉上烧
3. 上桌前撒入朗姆酒，用火机点燃即可

海胆脆芥菜

食材&配料：

芥菜200克、鲜海胆10克、葱油5克、味精3克

做法：

1. 把芥菜冲水变淡，捞出沥干水分备用
2. 海胆洗净再放入烤箱里头80度烤30分钟
3. 把芥菜吸干水分，加入烤好的海胆和调味拌匀装盘即可

奶油贻贝

食材&配料：

贻贝2个、淡奶油30毫升、小洋葱1个、蒜1瓣、莳萝、柠檬半个、干欧芹2克、蓝莓6颗、黑胡椒5颗、盐、橄榄油10克

做法：

1. 把贻贝加入柠檬煮熟，橄榄油加入洋葱、蒜炒香，加入淡奶油大火收汁
2. 把收好的奶油，用勺子淋在贻贝上，现磨的黑胡椒粉撒上贻贝上
3. 再撒入适量的干欧芹碎，放入蓝莓解油腻即可