诗经植物图谱之鬯（chàng）
诗经植物图谱之鬯（chàng）
大雅·江汉
江汉浮浮，武夫滔滔。匪安匪游，淮夷来求。既出我车，既设我旟（yú）。匪安匪舒，淮夷来铺。
江汉汤汤（shāng），武夫洸洸（guāng）。经营四方，告成于王。四方既平，王国庶定。时靡有争，王心载宁。
江汉之浒（hǔ），王命召虎：式辟四方，彻我疆土。匪疚（jiù）匪棘，王国来极。于疆于理，至于南海。
王命召虎：来旬来宣。文武受命，召（shào）公维翰。无曰予小子，召公是似。肇敏戎公，用锡尔祉（zhǐ）。
釐（lài）尔圭瓒（zàn），秬（jù）鬯（chàng）一卣（yǒu）。告于文人，锡山土田。于周受命，自召祖命，虎拜稽（qǐ）首：天子万年！
虎拜稽首，对扬王休。作召公考（guǐ）：天子万寿！明明天子，令闻不已，矢其文德，洽此四国。
植物小档案
今名：郁金、姜黄
学名：Curcuma domestica Valet.
科别：姜科
多年生草本，根状茎深黄色。叶椭圆形，长35-40厘米，两面均光滑无毛。叶柄长40-50厘米。穗状花序圆柱状，长12-15厘米，由叶鞘内抽出；苞片绿白色；花瓣唇状，倒卵形，长1.2厘米，白色，中部黄色。原产于热带亚洲、华南、云南，并分布在四川及青海、西藏、台湾等地。
本种和姜黄（Curcuma aromatica Salisb.）膨大的块根均当成药材“郁金”利用，名称也混合使用，有的文献称姜黄为“郁金”，称郁金为“姜黄”。两者均属多年生草本，而且都是著名的香草。古时利用其根状茎，渗和于黑麦（秬）所酿成的酒中，使酒色变黄且气味芬芳。这种酒称为“黄流”，用以祭祀祖先。《大雅·江汉》篇“秬（ju）鬯（chang）一卣（you）”指的就是用黑黍和郁金酿制的酒，用有柄的酒壶（卣）盛装。
用郁金渗和酒的记载见于《大雅·旱麓》之“瑟彼玉瓒（zan），黄流在中”意思是说“黄流”美酒装在祭神的玉壶中。可见周代的人最喜欢用郁金泡酒，如《礼·郊特性》所说；“周人尚臭（溴），惯用鬯臭（溴），郁合鬯，臭（溴）阴达于渊泉”，表示周人最讲究味道，并认为有香味的酒，神明祖先都喜欢享用。古人除制作“郁金酒”外，也常用郁金作为食物染料，现今则成为重要的药材。