木瓜炒虾球、泡椒蒜苗炒脆肚、墨鱼仔肥肠

木瓜炒虾球

食材&配料：

木瓜、虾仁、盐、白胡椒粉、高白、油、淀粉

做法：

1. 把成熟的木瓜去皮改刀成滚刀块，留一部分改刀成大小均匀的块摆盘
2. 虾仁剔除虾线，冲洗干净后吸干水分，加入盐、白胡椒粉、高白拌匀腌制入味，用水淀粉拌匀上浆，封油备用
3. 起锅烧油，锅里的油微微冒油，放入腌制好的虾仁滑油至变色
4. 放入木瓜块翻炒均匀，炒的时间不用太长，成熟的木瓜本来就可以生吃，所以翻炒均匀差不多就可以进行调味出锅，加入适量的食用花草点缀即可
5. 另外，虾是腌制过的，木瓜本身的甜味就浓，如果喜欢吃原汁原味的，后期可以考虑不再添加调味料

泡椒蒜苗炒脆肚

食材&配料：

猪肚1个、芹菜梗、蒜苗、红黄彩椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、鸡精、淀粉、油

做法：

1. 把猪肚用盐、淀粉反复地抓揉，反复地冲洗，并去除多余的油脂
2. 起锅烧水，放入葱、姜、料酒和猪肚，大火烧开烧出浮沫，撇干净后捞出猪肚冲洗干净
3. 再次烧水，放入葱姜料酒把猪肚烧至软绵，挑出料头，捞出猪肚切成条备用
4. 净锅烧热油，放入蒜子爆香，放入肚条翻炒均匀，加入芹菜梗段 、蒜苗段、红黄彩椒条翻炒均匀
5. 加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡后即可出锅食用

墨鱼仔肥肠

食材&配料：

墨鱼仔、肥肠、洋葱、圣女果、青红椒、蒜、葱、姜片、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、盐、高白、香油、辣椒油，花生油

做法：

1. 把墨鱼仔和肥肠分别处理干净，放入加了葱姜料酒的水中飞水，捞出后改刀成想要的样子
2. 洋葱切块、圣女果对半切开、青红椒切块，蒜去皮后改刀成片
3. 起锅烧油，放入蒜片、姜片爆香，放入墨鱼仔和肥肠翻炒均匀，喷入适量的高白去腥，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀，放入适量的水，盖上盖子烧至入味收汁，勾薄芡
4. 再放入洋葱、圣女果、青红椒翻炒均匀，淋入香油、辣椒油翻炒均匀即可出锅