Bonbon美食说｜胡萝卜土豆烤肉糜
Hachis parmentier aux carottes
胡萝卜土豆烤肉糜
（建议阅读时间：1 分钟）
Voici la recette du hachis parmentier aux carottes et ses deux viandes ! Ce plat pratique et très facile à réaliser vous permettra de changer de la recette typique. Par ailleurs, le fait d’incorporer de la carotte à la purée de pommes de terre ne fera que rendre votre hachis encore plus savoureux !
以下是胡萝卜加两种肉糜的菜谱！这道菜实用且制作简单，可从经典菜式中作出变化。另外，将胡萝卜加入土豆泥中能让肉糜更加美味！
Ingrédients pour 6 personnes
6人份食材
-1 kg de pomme de terre
土豆1kg
-1 kg de carotte
胡萝卜1kg
-200 g de bœuf haché
牛肉糜200g
牛肉糜
-200 g de chair à saucisse
猪肉糜200g
-1 oignon
洋葱1个
-6 gousses d’ail
大蒜6瓣
-Persil
欧芹
-Poivre & Sel
胡椒&盐
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1.Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 30 minutes environ.
将土豆和胡萝卜去皮，切成大小均等的小块。然后倒入盐水中煮30分钟。
2. Mixez la moitié des légumes en purée et écrasez le reste grossièrement à la fourchette. Mélangez les deux préparations.
取一半煮好的土豆和胡萝卜，捣成泥，混合；将另一半用叉子粗略搅散。将两者混合。
3. Incorporez une noix de beurre ou de la crème fraîche selon votre préférence.
根据喜好，加入黄油块或鲜奶油。
4. Pelez et émincez l’ail et l’oignon puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Dans un saladier, mélangez les deux types de viande puis faites-les revenir dans la poêle avec les oignons.
将大蒜和洋葱去皮切末，煎锅放橄榄油，将蒜末和洋葱末翻炒变色。取一色拉碗，混合两种肉糜，然后放入煎锅与洋葱末一同翻炒。
5. Assaisonnez de sel et poivre puis parfumez la viande en fin de cuisson avec quelques feuilles de persil.
放盐和胡椒调味，快煮好时最后放入几片欧芹叶。
6. Dans un plat allant au four, déposez la viande hachée de manière homogène puis recouvrez de purée de carotte et pommes de terre.
将肉糜均匀放入烤盘，然后表面加上胡萝卜泥和土豆泥。
7. Disposez quelques morceaux de beurre par-dessus puis enfournez le hachis parmentier aux carottes pour 30 minutes de cuisson à 180 °C. Lorsque le hachis est doré sur la surface, c’est prêt.
放上黄油块若干，然后放入180°C的烤箱中烘烤30分钟。当表面变成黄金色，就可以出炉啦！
Source：
https://larecette.net/hachis-parmentier-aux-carottes/
图片来源：网络
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