颠覆你认知的新疆水果（一）
又到了夏天放肆吃水果的时候了，说到水果就不得不说我们大美新疆的水果了。新疆的水果的名气不说家喻户晓，起码也是享誉全球。很多人大老远来新疆看风景，就为了新疆那一口割舍不下的水果。那么新疆到底有多少种水果？哪种水果最好吃？哪里的水果最有特点？什么时候吃什么水果最合适？今天就来跟大家详细的盘一盘这其中的知识点！
新疆的水果有两大类，瓜类和果类，所以在新疆，到了夏天，我们会说是瓜果飘香，而不只是水果飘香。瓜类分为西瓜和甜瓜两大类，这里面又有很多小类别。果类就多了，苹果、香梨、桃子、李子、杏子、草莓、葡萄、西梅、樱桃等等。由于新疆的瓜果种类太多，没办法在一篇文章里说完，所以我会分开两到三篇文章来详细说明，请各位看官持续关注。
瓜类
新疆的瓜大类主要有西瓜和甜瓜。西瓜也有不同品种和产地，甜瓜的种类就更多了。
西瓜
新疆种植西瓜的历史悠久，据考证已有上千年的历史。在新疆本地原有的大籽瓜,如吐鲁番白皮瓜，精河黑皮冬熟瓜，伊犂阿拉塔吾孜(花皮瓜)，可克塔吾孜(青皮瓜)，卡拉塔吾孜(黑皮瓜)，可日艾(枕头瓜)等。这些品种,除少数仍栽培外,大多因品质差,混杂严重而被淘汰。后来,新疆从国外引进了反修一,二,三号和斯拉夫杨卡,美丽(梅里托波尔斯基)等品种.这些品种由于品质较好，再后来，我们国家有了自己研发种子的能力，于是出现了很多不同新品种。但是在新疆，我们主要吃的有两种，简单来说就是花皮瓜和黑皮瓜（黑皮瓜现在越来越少）。
花皮瓜是成熟较早，也最受大众喜欢的西瓜。在新疆种植面积也是最大的。其实整个新疆各地州、兵团都有大面积西瓜种植，可以说整个新疆都是西瓜产地，但是其中又以吐鲁番、昌吉老龙河、兵团134团下野地等地的西瓜最为出名，也更好吃。吐鲁番的西瓜成熟早，因为气候原因，新疆最早成熟的就是吐鲁番的西瓜。虽然新疆到处都是西瓜产地，但是由于种植技术、局部气候水文特点、土壤特点等的不同，各地区的西瓜口感也不尽相同。
1、下野地西瓜——个大皮薄、汁多、味甜，形、色、质味多样，单瓜重2.5-10公斤，最大20公斤。一般在七月开始集中大批量上市。
下野地西瓜
2、昌吉老龙河西瓜——体型大，外形主要呈椭圆形，果皮绿色，皮色花纹浅绿墨齿条，皮薄肉厚、纤维极少、含糖量高、瓜瓤色红、甘甜多汁，口感纯正。一般也是在六七月开始集中批量上市。
老龙河西瓜
3、吐鲁番的西瓜——大多呈圆形，皮厚多汁，颜色为深绿或墨绿色，一般在4月份就开始批量成熟上市。因为皮厚，所以较为耐放。
吐鲁番黑皮瓜
4、尉犁西瓜——尉犁西瓜个体适中、皮薄肉厚、纤维极少、含糖量高、瓜瓤色红、细脆、汁多。单瓜均重在3.5—4.0千克之间；外形主要为圆形；果皮绿色，有明显绿色条带15—17条；条纹呈锯齿状。
尉犁西瓜
在新疆，一个西瓜三五公斤重是比较小的，一般大一点的都十几公斤。不过现在特别大的西瓜基本在新疆也很少见，一方面最好的东西基本都出口了，一方面现在谁家也吃不掉十几公斤一个的西瓜了。新疆人吃西瓜都比较豪放，基本都是一个西瓜切两半，你一半我一半，然后一人一个勺子挖着吃！过瘾！！！
新疆的西瓜虽然很好吃，但是却很便宜，夏天最多的时候基本可以卖到几毛钱一公斤。甚至按个卖，十块钱三个大西瓜，每个瓜都是至少是六七公斤以上。在昌吉这边很多地里的西瓜卖不完或者是卖剩下的，只要你开车去地里自己拉，50块钱让你拉一车（轿车或SUV）。一个夏天保证让你吃到爽。不过现在的西瓜都不太能放得住，记得我们小时候都是家里一买就是几麻袋，然后一个一个的放到床底下，放一个夏天都不坏。每次吃的时候拿一个出来，一整个夏天都有西瓜的陪伴，快到西瓜没有的时候，会提前多买一些放着， 可以一直吃到冬天甚至过年。这是小时候的记忆，90后以后的孩子估计都没有这份记忆。
知识点：很多人挑西瓜是敲一下听声音，我不太会用这个方法，不知道哪种声音的瓜更好吃，我就给大家教一个我个人比较喜欢的挑西瓜的方法。看西瓜的颜色、西瓜的屁股和西瓜的小尾巴（瓜蒂），西瓜的颜色要均匀，亮泽，西瓜的屁股要小的，西瓜的小尾巴要卷卷的，这样的西瓜绝对好吃。
瓜蒂要卷的
瓜屁股要小的
甜瓜
新疆甜瓜的种类就太多了，从哈密瓜到伽师瓜，从黄蛋子到小香瓜，从牛角瓜到老汉瓜，各种各样叫得上名字和叫不上名字的，起码几十种吧。有清脆口感的，有绵软口感的，有香甜的，有蜜甜的，各种各样，反正很多我是叫不上名字。大多数新疆人也应该和我一样，叫不上具体哪种瓜叫什么，但是都统称为甜瓜。新疆产的甜瓜最出名的就是哈密瓜和伽师瓜。其他很多各地产的不同种类的大大小小的瓜也各有特点，只是名气相对没有那么大而已。
1、哈密瓜——哈密瓜在新疆有2000多年的栽培历史，称为“天下第一瓜”，其肉色如晶玉、风味独特、品质优良，畅销国内外。哈密瓜，色、香、味俱佳，瓜肉肥厚，香甜清脆，含糖量高（最高者达21%），“色黄明如缎”、“瓜熟时到口即融，无滓”。哈密瓜松脆汁多，甜而不腻。哈密瓜有悠久的历史，早在汉代，哈密一带就普遍栽培哈密瓜，不过当时不叫哈密瓜，只称“甜瓜”。至清初康熙年间，“自康熙初，哈密投城，此瓜始入贡，谓之哈密瓜”。哈密瓜现有黄蜜宝、红蜜宝、金蜜宝、早金、西域一号、洋香瓜、华西蜜二号、农抗黄金龙、新蜜11号等多个品种。
2、伽师瓜——伽师自古以来就以生产甜瓜而著称。据载，南北朝时期伽师瓜就因色、香、味俱全，品质优异、肉厚质细、甘甜清脆、含糖量适口而闻名关内，被誉为“中国瓜王”和“西域珍品”。伽师瓜因产自伽师县而得名，伽师瓜维吾尔语为“喀拉库塞”意为“黑皮瓜”，据说瓜肉中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。伽师瓜耐放便于贮存，甚至可以越冬贮存，便于长途运输，一个伽师瓜基本都是在4-5公斤左右大小。
知识点：哈密瓜和伽师瓜怎么区分？哈密瓜和伽师瓜的有些品种长得很像，很多人不太会分辨，就连新疆本地人很多都分不清楚。在价格上，伽师瓜比哈密瓜要贵不少，所以教给大家几个简单地分辨两者的区别。
<1、看颜色：伽师瓜的外表皮是灰绿色的，带条纹，颜色更深一些。而与伽师瓜长得比较像的哈密瓜品种的外表皮也是绿色的，但是颜色较浅。
<2、看大小：哈密瓜相对伽师瓜要小一些，基本一个哈密瓜是在2公斤左右，而伽师瓜体型较大，一个伽师瓜都在4、5公斤左右。
<3、口感：伽师瓜清香脆甜，口感更脆一些，而哈密瓜肉质相对发软，没有那么脆，尤其是成熟度比较高的哈密瓜，口感更软糯一些。
<4、成熟期：哈密瓜根据品种不同，成熟期也不同，最早在4月份就已经上市，可以一直持续到9月10月。而伽师瓜成熟较晚，一般到7月底8月初才成熟并大量上市。但是可以一直持续到10月底甚至11月还有新鲜的吃。
3、其他甜瓜种类——在新疆还有很多我叫不上名字的甜瓜，应该很多也是哈密瓜品种的细分，比如我们叫的黄蛋子，小甜瓜，还有很多没有自己名字的统称为甜瓜的。这些瓜也都很好吃，味道也各不相同，各有特点。
黄蛋子
另一种哈密瓜
白兰瓜
小香瓜
另一种小香瓜
牛角瓜
小梨瓜
又一种小香瓜
还是小香瓜
也是小香瓜
小香瓜
小香瓜
除了以上各种甜瓜种类以外，还有一种甜瓜是在新疆以外的地方没办法吃到的瓜——我们叫他老汉瓜。老汉瓜属于甜瓜的一个品种，是新疆才有的一种瓜。它的块头大，口感好，即便没有牙齿的老人也可食用，因此被称之为老汉瓜。老汉瓜看起来就像甜瓜，又大又圆，外皮也有网纹，整体类似南瓜的形状，不认识的人会将其当做南瓜。吃起来皮非常薄，芳香爽口，汁浓，而且特别特别甜，是一般的甜瓜不具有的特性。也因为其皮特别薄，所以很不好贮存，因此基本只能在新疆本地吃到。老汉瓜在新疆也只是在南疆有种植，在北疆也是没有的，因此即便在新疆，我们生活在北疆的人也很少吃到。
老汉瓜
老汉瓜
新疆的瓜种类真是太多了，看到除了上面这些以外的瓜，而且你也不知道叫什么名字，你就直接说甜瓜就好。来了新疆，一定要吃遍各种瓜，让你对瓜的甜有一个重新的认识，一定会颠覆你对甜瓜的认知，原来甜瓜真的是甜的，而且可以这么甜！！不说了，吃点西瓜解解渴去~~~