冬日餐桌上的一道小清新，做法极简，口味丰富，分分钟上桌

菜里有蔬菜、水果，还有富含优质蛋白的鸡蛋，营养搭配非常合理。牛油果的油腻搭配秋葵的清爽，再加一个口感独特的溏心蛋，只需要一点点酱油，就做成一道美味无比的菜。

酱油蔬果溏心蛋

准备材料：秋葵  100 克，牛油果  1/2 个，鸡蛋  1 个，生抽  1 茶匙

开始制作：

1. 秋葵洗净，放入开水中焯水 2 分钟。

2. 捞出秋葵冲水冷却。切掉蒂，对半切开放入盘子里。

3. 牛油果去皮和果核，切成厚约 2 毫米的片放在秋葵上面。

4. 鸡蛋放入奶锅中，加水没过鸡蛋。盖锅盖，水烧开后关火闷 4 分钟。

5. 小心地剥去蛋壳，切成两半摆入盘子里。

6. 倒入 1 茶匙生抽即可食用。

小贴士

1 披萨上层可放入任何喜欢的馅料，如香菇、水果、鸡胸肉、虾、牛肉、马铃薯、红薯等。如果想要脆一点的口感，不要将水饺皮放入模具里，直接将馅料放在水饺皮上烤制即可。如果没有烤箱，可以用平底锅盖上锅盖用小火煎制，也能做出美味的披萨。

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选自《极简轻食》一书，版权所有。

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