爽口营养的开胃小菜,食材家常,做法简单,两分钟轻松上桌
准备材料
腐竹、红肠、香菜各150克,盐、味精、白糖、醋、香油、蒜泥、酱油各适量
开始制作:
1 腐竹用清水泡发,切段,再顺长切成丝。
2 腐竹丝用沸水焯透,捞出沥干水分。
3 腐竹丝装入碗内,撒上少许盐拌匀。
4 香菜择洗干净,切成段,下沸水锅焯至断生。
5 捞出香菜段,沥干水分,加少许香油拌匀。
6 红肠切成粗丝。
7 将上述处理好的原料一同放入碗内,加入盐、味精、白糖、蒜泥、醋、酱油、香油拌匀,装盘即可。
焯烫腐竹丝时要控制好时间,以免将腐竹丝烫得失去筋道口感。
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选自《HELLO快意凉菜》一书,版权所有。
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